有哪些简单又好吃的家常菜?
要想做出散而不烂、酸脆适口的马铃薯丝，做到做到如下几點就行啦~第一點是刀切。用刀切出来的马铃薯丝粗细平均、棱角分明，不易粘；
第二點是水洗。切出来的马铃薯丝概况富含淀粉，直接下锅炒轻易粘糊，是以要洗濯清洁；
第三點是快炒。马铃薯丝炒過久會落空脆性，并且醋也轻易被蒸發掉，以是要速战速决。
只要熟記這三點，简略几步就可以做出這道清新開胃的佳品了~
一块儿来看看具體的建造步调吧
1.蒜、葱、小米椒切粒备用
2.马铃薯削皮洗净，切成切丝，尽可能切细一點
3.把马铃薯丝放在水里，洗掉概况過剩的淀粉，沥水备用
4.热火倒油，参加葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入马铃薯丝快速煸炒1-2分钟
5.参加盐、醋翻炒平均，出锅前撒上葱花便可
噔噔！酸脆适口的醋溜马铃薯丝就做好啦~
淡黄色的马铃薯丝犬牙交错地叠在一块儿，看起来清洁又清新，一下就吹走了几分暑意。
夹起几根吸進嘴里，柔和的酸味一會儿就溜了出来，連同着微辣的余味和爽利的口感，激發了人们對米饭的愿望~
猪油，又称為荤油或猪大油，主如果從猪肉中提炼出来的，市道市情上常見的重要有两種。
一是板油，是猪肚四周成片的油脂，出油比力多；二是肥油，是猪背膘上和瘦肉紧挨的油脂，比力整洁。
若是對猪油渣的形状请求不高，直接買猪板油便可。
熬猪油的法子重要有两種：油出油和水出油。
用油熬出的油會比力香，但火候欠好节制；用水熬出的油色彩比力浅，火候也好节制很多。
出完油的油渣不论是下酒，仍是直接炒成菜，味道都是一绝。赶快来尝尝看吧~
一块儿来看看具體的建造步调吧
1.猪油切块，小白菜洗净沥水备用
2.锅中加一點油，将猪板油放入锅中，略微翻炒半晌
3.参加适當净水，開大火熬，熬到水变少、听到噼啪的声响，猪油就起头出来了
4.转小火慢熬，熬到油渣变金黄即可把油渣捞出，再把油過滤到耐热容器里便可。
*举薦用陶瓷容器，玻璃的话要放凉再倒
5. 接下来炒小白菜。锅中放入适當油渣，参加蒜瓣爆香
6. 放入小白菜，快速翻炒至变软断生
7.调入适當的盐和鸡粉，翻炒平均便可
噔噔！鲜香爽利的猪油渣小白菜就完成啦~
水灵灵的小白菜穿上了一层猪油，刹時比红毯上的明星還要闪亮，在鲜脆多汁的口感上，又添上了一丝诱人的肉香。
再尝一块猪油渣，酥软而不腻，披發着一種勾人香气，合着菜一國田氣密窗，块儿吃超下饭~
我最起头下厨的時辰，除煎蛋，做得至多的就是田舍小炒肉了。简略易上手，轻松俘获大師的胃~
田舍小炒肉，说白了就是青辣椒炒肉。别看它烹调起来简略，但也是個讲求的主儿。讲求啥？選食材。
肉最佳選擇带皮的五花肉，肥瘦相間，再加一层皮，吃起来更带感。辣椒固然得選青線椒，香辣味足！
*1大勺=15ml , 1小勺=5ml
一块儿来看看具體的建造步调吧
1.将洗净的五花肉切薄片
男士抗皺面霜,
2.青線椒洗净，斜切，便利入味；姜切片；蒜拍好
3.锅內倒少许油，放入切好的肉煸炒
4.浇一小勺料酒，去除肉的腥味。将五花肉炒至变色，捞出备用
5.锅中留余油，放入姜蒜爆香
6.参加切好的青線椒，翻炒平均
7.炒到青線椒稍微呈現皋比纹，再倒入五花肉翻炒
8.最後，参加盐、生抽和老抽，翻炒平均便可
出锅、装盘，這道田舍小炒肉就算大功告成為了。開吃！
肥瘦相間的五花肉，在翻炒中逼出了油脂，变得鲜明亮丽，也融進了青線椒的香辣。
青線椒肉質细嫩，吃上一块，能很好地减缓光吃肉带来的腻味。
一口香辣，一口咸香，越吃越有味。用這道菜来送饭，不知不觉中就又多吃了一碗，真不愧是米饭杀手啊。
鸡胗又称鸡肫（zhūn），實在就是鸡的胃脏。由于常中華職棒直播,常用来磨碎食品，肉質廣泛大而厚實。
和其他鸡杂同样，鸡胗带着一股難缠的腥味，平凡的洗濯很難去除。
以是洗濯時有個小技能：先用盐或姜片擦洗几遍，再用料酒腌制几分钟便可~
酸辣鸡胗的配料一般以酸豆角和辣椒為主，讲求酸中带辣，可以按照現實环境调解。
必要注重的是，炒鸡胗時最佳用急火快炒，炒到断生顿時出锅，否则肉質很轻易变硬。
微卷的鸡胗泛着油亮，和酸豆角们一块儿披發出酸爽的香气，光是想一想就讓生齿水直流呢~
*1大勺=15ml , 1小勺=5ml
一块儿来看看具體的建造步调吧
1.姜、蒜切粒，泡萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒别離切小粒待用
2.将鸡胗處置清洁，切成细薄片
3.放入盐、生抽、十三香粉、老抽，搅匀腌制五分钟
4.锅中热油，参加姜蒜末爆香，再放入酸萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒炒香
5.倒入鸡胗翻炒至断生便可
噔噔！好吃又開胃的酸辣鸡胗就做好啦~
切成片的鸡胗在快火的庇護下，依然保存着弹脆的口感，嚼起来就像给牙齿做推拿同样，彻底停不下来。
如果想再過瘾一些，直接舀上一大勺送進嘴里。酸辣的味道和鲜脆的口感一块儿開释，立马就可以再下一碗饭~
韭黄，實在就是把韭菜扔在天昏地暗的小黑屋里，致使它没法举行光互助用而“養分不良”，全部菜就变得蜡黄蜡黄的。
落空了阳光的照抚，韭黄反而表示得更加出彩：口感加倍金饰、吃多了還不容易上火。以是，比拟韭菜，它的代價還要贵一些。
贵是一回事，但绝對超值！除好吃，韭黄另有"洗肠草"之称，和養脾胃的牛肉炒在一块儿，可以或许排毒養颜、促成代谢。
買好食材，20分钟就可以搞定~日常平凡放工做也很省心，必需放置！~
一块儿来看看具體的建造步调吧
1.牛肉洗净切丝。大蒜去皮切成丁，备用。
2.牛肉丝放入酱油、料酒、生粉、少量油腌制10分钟
3.热锅热油，倒入牛肉丝快速翻炒至概况变色
*约炒至五成熟。
4.锅里留余油，参加蒜丁爆香
5.倒入洗净的韭黄、盐，快速翻炒几秒钟，然後倒入牛肉翻炒至韭黄八成熟（叶子色彩变深变软）便可
噔噔！脆嫩鲜香的韭黄炒牛肉便可以開吃啦！
盛盘出来，牛肉丝和韭黄色彩互相映衬~不由得都夹起交往嘴里丢。
尝一口，迎接唇齿的是韭黄的脆嫩多汁、牛肉丝的细腻鲜美。一口肉一口韭黄，口感条理异样丰硕，彻底不會腻味！
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