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標題: 當山珍遇上海味 美食串起滇台情缘 [打印本頁]

作者: admin    時間: 2021-12-14 16:11
標題: 當山珍遇上海味 美食串起滇台情缘
中新社昆明1月3日電 题:當山珍赶上海味 美食串起滇台情缘

作者 韩帅南

元旦時代,在云南省昆明市举辦的2020昆台美食文化交换勾當上,一對伉俪地點的台灣美食展台非分特别引板橋汽車借款, 人注视。展台的主人张倍荣来自台灣屏东,老婆王晖是昆明當地人。两人都已年過五十,但時尚的穿戴服装让他们显得年青有活气。

“接待品味正宗台灣腊肠,全肉腊肠,吃起来很爽哦。”张倍荣卖力招揽主顾,王晖纯熟地翻烤着肉串和腊肠。伉俪二人各司其職,時時交汇的眼神流露着满满的爱意。

“我和老婆是由于美國黑金官網,‘吃’才走在一块儿的。”张倍荣说,1999年,他從台灣来到云南嬉戏,在搜查本地特點美食的進程中偶遇王晖。两人“一個會做菜,一個會品菜”,美食促成為了這份“滇台情缘”。二人成婚后,张倍荣决议扎根昆明,伉俪二人開起了一家主营野生菌暖锅和台灣摄生暖锅的餐饮店。

圖為2020年12月29日,张倍荣(左)與老婆王晖(右)在展台烤制台護耳帽,湾腊肠。 中新社记者 李嘉娴 摄

张倍荣说:“我来云南已20多年,尝過這里太多的美食,但最爱的仍是過桥米線,每次吃都布满典礼感,并且它自己還包含着故事和文化。”他暗示,之以是會選择在昆明谋划餐饮業,是被云南的山產所吸引。“出格是云南的野生菌,不但甘旨,養分還至關丰硕。”

“云南野生菌在台灣名望很大,一些高级宴席上都少不了它们‘出席’。”谈及云南和台灣的饮食文化,王晖的话匣子就再也關不上了。她认為,滇台两地都具有多样的天气和地貌,產出的食材都十分优异,而區分在于台灣临海以是更注意“海的味道”,云南靠山则更讲求“山的味道”。“另有一點雷同的是,两地饮食文化都不少元,台灣美食交融了粤、川、湘等几個菜系的特點,云南菜则交融了多個少数民族的烹调文化。”

與张倍荣结识后,王晖多了好几道特长菜。她立异操纵在台灣學到的厨艺烹调云南食材,成果大受餐饮店主顾的好评。在2020昆台美食文化交换勾當當天,王晖也小露一手——為旅客現场展現了台灣美食姜母鸭的建造進程。

本来相隔两地的张倍荣與王晖因美食结缘,他们也但愿能經由過程美食促成两岸交换。往年,他们城市經由過程台灣的美食协會约请数位台灣厨师来云南交换。“到如今已有上百位台灣厨师来過云南了。他们會在這里采集优良的食材,與云南厨师交换、商讨。但惋惜的是由于疫情,本年的交换勾當没能成行。”王晖有些遗憾地说。

“不要紧,像今天的勾美白身體乳液,當就很好。大师也能够聚在一块儿分享美食,經由過程‘吃’促進两岸交情。”张倍荣说道。

在這次2020昆台美食文化交换勾當中,来自台灣和昆明市14個县(市)區的美食餐饮代表人士共聚一堂,展現各具特點的处所美食,交换怪异的烹饪身手技能。在美食建造現场展現环節,一名厨师未来自台灣的“海味”和昆明的“山珍”奇妙連系,做成菜品“四海一家”,吸引了很多旅客的眼光。

看到現场旅客因分享美食而露出笑脸,王晖由衷欢快,“美食可以或许带来快活,也可以或许超過空間,拉近人與人的間隔。” (完)




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