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標題: 俏江南携傳统川味入台餐饮文化加深两岸交流 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-8-3 13:55
標題: 俏江南携傳统川味入台餐饮文化加深两岸交流
2012年1月18日，大陸高端餐饮品牌俏江南在台灣開設的第一家店，面向泛博台灣公眾正式業務時候，台灣各界名媛参加庆祝。

颠末约三周试营運時代的市場定见采集，和细部调解，俏江南台北ATT店于18日，正式揭幕，俏江南餐饮團體開辦人兼董事长的张兰密斯，現任CEO－汪小菲特地来台主持揭幕大典。海基會董事长江丙坤、ATT 4 FUN董事长戴春發及两岸连锁交换协會理事长王國安莅临介入揭幕香槟塔启動典礼，宣布俏江南台北ATT店正式在台業務。

作為高端连锁餐饮品牌，俏江南一向秉持中华傳有機培養土,统川菜饮食文化精华，從菜品、情况、辦事等各個环節凸显新中式精英文化理念，經由過程连锁谋划的方法将這类饮食文化傳布開。現在，俏江南進驻台灣，将傳统的川菜文化带到宝島，但愿以餐饮為桥梁，以文化為介质，促成两岸之間的交换，拉近彼其間的間隔。

台灣美食節目主持人吴恩文看好俏江南在宝島的成长，他認為俏江南因此川味為主轴，而台灣人對川味较為認识且接管度高，不必要花鼎力气培育市場。而且，两岸之間稠密的故乡情，也极易引發消费者的好感，利于品牌成长。

融入台灣風情的傳统川味

俏江南台灣店在菜色方面，定位于交融台灣風情的傳统川菜線路。

俏江南台灣店总厨杨師长教師暗示，俏江南一向秉持中國傳统餐饮文化，但愿将味道最正的傳统川味带到宝島来，他向記者先新竹當鋪，容：川菜不只有麻有辣，另有甜、咸、酸，可浓烈、可清鲜，用料博识、味道多样。在担當傳统之時，俏江南還颇具创意的将海河鲜等高级食材引入川菜烹调中，推出了水煮龙虾、回锅东星斑等鲜辣交融，迷醉味蕾的怪异菜品；在保存傳统川菜味道時，又使水產食材的鲜香四溢，冲破了鲜辣不雙融的旧有熟悉，不枉“食在中國，味在四川，美在俏江南”之誉。同時，斟酌到台灣四面环海，海產量丰硕，加之養殖業發财，是以俏江南會严選台灣海鲜食材入菜，讓門客品味到最新颖的甘旨。

据悉，备受俏江南高层人士推重的堂做山城极品毛血旺、江石滾肥牛、江南過橋排骨、煮澳龙、红汤鹅肠、花椒油拌秋葵等菜品将作539版路單，為主荐菜向消费者濕氣重吃什麼,盛大推出。而针對台灣風行食素的風潮，俏江南推出了一系列素毛血旺、素水煮鱼、木樨糯米藕、凉拌關东木耳、麻酱油麦菜及东江畔叶豆腐等菜品；此外，還供给多样清新的開胃冷菜及滋味丰硕的海鲜時蔬，期知足更泛博的消费族群。

花鸟山川，尽显中式大方情

為了讓中國四大菜系之一的川菜甘旨發扬光大，俏江南针對消费者的用餐空气，做了周全性的晋升，大手笔约请國际知名設計師打造深具咀嚼而精巧的餐饮空間，率领川菜登上風雅之堂，供给精等级的顶级享受。

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