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標題: 從一场重庆美食文化節看成渝雙城的共同愿景 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-7-27 15:55
標題: 從一场重庆美食文化節看成渝雙城的共同愿景
9月18日，在雨後初晴的美晴天气里，沿偏重庆市被誉為“丛林氧吧”的铁山坪丛林公园一起上行，2020年铁山坪花椒鸡丛林美食文化節正在這里举辦揭幕典礼。這场由重庆市江北區商務委員會、江北區文化和遊览成长委員會、江北區总工會、铁山坪街道、江北區铁山坪生态區辦理中間结合主理的美食文化節，约請到成都、德陽、遵义等地烹调大家举行廚藝展演，“丛林氧吧”里香气四溢。

“川渝历来都是一家，美食亦如斯。成渝地域雙城經济圈扶植布景下，两地餐饮行業更應當增强交换沟通，讓美食成為唱好‘雙城記’、建好‘經济圈’的先行者。”在成都會商務局的引导下，率成都餐饮同行公會青年良庖委代皮秒,表前来加入交换，成都餐饮同行公會秘书长袁小然有着如许的初志。顺着袁小然的眼光，記者看到了一场美食文化節中，成渝雙城的配合等待与愿景。

一次展現与交换：

成都5家餐饮企業代表

在渝展現美食之都“硬核”气力

一大早，成都代表團就带着各自從成都带来的原質料，前去美食文化節現场。“最先达到現场，固然是為了筹备得更充實。”明顯，在“客场”举行廚藝展演，成都代表團担當“成都美食鼓吹員”任務，都想拿出最好程度。

袁小然一邊帮廚師们“搭把手”，一邊奉告記者，上午的花椒鸡宴品鉴环節，川渝黔22位廚藝大家将各施特技，不但答出主理方给出的以鸡為原質料烹调美食的“考題”，還各自“秀”出自家特长菜、招牌菜。

這不，中國烹调大家、成都金牛宾馆餐饮部副司理曹亚鸥，中國烹调大家、成都红杏酒家有限责任公司菜品研發部司理胡峻，中國注册烹调大家、成都大蓉和餐饮辦理有限公司-回望炊烟、成蹊品牌賣力人、廚政总监苟行健，中國注册烹调大家、成都百年神廚開创人、董事长王增强，中國注册烹调大家、成都大千河畔餐饮有限公司与成都华業餐饮辦理有限公司总司理朱建中，5位来自成都餐饮行業烹调范畴的國家栋梁，已“全副武装”，伎痒了。

扑鼻的香气中，記者来到成都代表團發挥廚藝的处所。欢迎過浩繁政要佳宾的金牛宾馆餐饮部副司理曹亚鸥，展現了一道名叫“荷塘美景”的菜品。“味是川菜的魂魄，清香醇厚并重、以麻辣見长就是川菜。我今天展現的這道‘荷塘美景’，是一道清汤菜，口胃平淡，養分甘旨，合适南来北往的客人。”曹亚鸥奉告記者。

朱建中则正在未来自黑龙滩的花鲢颠末数道工序，建造而成像面条同样外形的鱼宴，再用盖碗茶逐一盛放好，几個盖碗茶阁下還露出“宽窄小路”一角，布满成都元素的自家招牌菜“天府盖碗鱼面”引来現场佳宾連連称颂。

除此以外，红杏酒家的红杏鳝段粉丝、大蓉和的成蹊摄生锅、百年神廚的三代人都爱吃的回锅肉，也各自展示了成都美食的“硬核”气力。而在各自的招牌菜之外，成都代表團也應重庆相應，以本届铁山坪花椒鸡丛林美食文化節的主角“鸡”為主質料，立异建造了姜辣花椒鸡、花椒脆皮鸡、仔姜青椒鸡、蓉和葱椒鸡、红杏鸡，為重庆铁山坪花椒鸡带来丰硕多样性。

一次交融与立异：

建好“經济圈”

成渝等待美食先行

不管你在成都仍是重庆，打開美食软護手霜推薦,件，热搜品類中都必定有暖锅、川菜。固然成渝人民或许可以或许分辨两個都會美食气概的差别，但對两座都會以外更多的人们而言，麻辣鲜香的暖锅、一菜一格的川菜是成渝配合的符号。

年過七旬的元老级中國注册烹调大家，曾被中國烹调协會评為鼎新開放40年中國餐饮行業・身手傳承凸起進献人物的王開辟，作為這次“成都團”特邀佳宾，也前来加入了此次勾當。“我之前常紗窗清潔神器,常去外埠乃至外洋与同業交换進修，反而比力少来重庆。但川渝历来都是一家，汗青渊源、糊口習性都有相通的地方，更應當增强交换，構成你中有我、我中有你的杰出场合排场。在相互交换中融入各自的熟悉，更好地捉住消费者爱好。”

唱好“雙城記”，已成為成渝最怪异和最首要的都會定位。本年1月3日，中心财經委員會第六次@集%c26zV%會對鞭%9lka6%策@成渝地域雙城經济圈扶植作出重大计谋摆设，弘大的國度任務下，两座都會互助不竭。“美食，是两座都會最直觀的配合符号，唱好‘雙城記’，建好‘經济圈’，咱们等待美食先行。”應邀率隊来重庆加入美食文化交换，袁小然内心一向有着如许的任務感。

一样的任務感，在主理方重庆也获得了表現。重庆市江北區商務委相干賣力人在接管記者采访時流露，“這次美食文化節，咱们出格约請成都来加入，不但是但愿咱们的花椒鸡可以或许花開成都，更但愿在如许的交换中配合發扬川菜，在交融立异中為川菜付与更多意义。”勾當現场，成都、重庆、遵义、德陽商协會签订友爱互助框架协定，鼓動勉励有品牌扶植意識和連锁成长需求的餐饮企業到對方都會投資成长，出格是重點增强暖锅、川菜、江湖菜和地標性特點菜品等品牌企業互驻，為交换搭建起杰出的互助平台。

一次通顺内轮回的摸索：

成都要约重庆

“接治療痛風,待来蓉加入美食文化交换！”

國度统计局9月15日公布的数据顯示，8月份，天下社會消费品零售总额达33571亿元，同比增加0.5%，增速年内初次由负转正。跟着我國疫情防控获得阶段性功效，住民糊口和市场活气加速规复，消费潜力亦延续開释。

正在扶植國際消费中間都會的成都和重庆，消费数据也呈現出踊跃旌旗灯号：2020年8月，成都會實現社會消费品零售总额677.7亿元，本月同比增加4.5%，增速高于天下4個百分點，年内當月增速初次實現正增加；另外一邊的重庆，社會消费品零售总额更是從本年4月起頭，持续5個月實現年内當月正增加。

在“鞭策構成以@海%B69sJ%内大轮%734f8%回@為主體、國際海内雙轮回互相促成的新成长款式”下，成都与重庆，都在加速消费提振中培養新增加點，此中美食是首要構成部門。以這次铁山坪花椒鸡丛林美食文化節勾當為例，重庆推出的勾當出色纷呈，包含100余家江北餐饮联手推出“千鸡宴”、烹调大家廚藝大赛、草地音樂節、美食交换论坛等，旨在最大水平激起消费活气，促成消费回补。

掌控扩展内需這一计谋基點，成都作為國際美食之都，多样的美食、丰硕的勾當同样成為促成消费回补的有力“助推器”。基于此，分開重庆前，成都代表團热忱地向重庆發出要约——“接待来蓉加入美食文化交换！”

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