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標題: 推薦這12道容易上手的特色家常菜,在家就能做大厨,... [打印本頁]

作者: admin    時間: 2023-11-1 13:30
標題: 推薦這12道容易上手的特色家常菜,在家就能做大厨,...
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大師好,接待大師来到我的美食自媒體,我是美食范畴创作者美丽V山東:“专注美食,讓糊口更有味。”今天為大師带来了几道家常美食的做法,這几道美食也是深受大師的喜好,并且是很常見的几道美食。每天用平凡的食材,做出最甘旨的餐食。同時也但愿今天的美食可以或许给你带来一成天的快活。

質料:羊肉,胡萝卜、料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

做法:

一、羊肉洗净切块,放入開水锅中汆烫,然後掏出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

二、炒锅烧热,倒入适當油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然後放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

三、羊肉上色後倒入适當净水没過羊肉,大要要炖制一個多小時,大火烧開後转小火炖煮一個小時摆布。

四、待一個小時後,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软便可出锅。

食材:草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、板橋通水管,陈醋、料酒、鸡精

做法

1.把草鱼宰杀治净後,剪去鱼鳍并沿鱼背骨劃刀,讓鱼呈扁平状(但鱼背相連),随後還要在鱼身雙侧剞花刀,纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热時,下入腌好的草鱼炸透,捞出来沥油。

3.锅里留底油,放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒,炒出香味再掺入适當的鲜汤,加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼,改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干時,加放鸡精即可起锅装盘。

4.锅洗净放红油、香油烧烫,先下干辣椒节、花椒炝香,再敏捷起锅倒在盘中鱼身上,撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花,即成。

原料:

猪前夹肉400克 红薯淀粉100克 郫县豆瓣50 克 姜葱汁、姜米、蒜米、葱花、盐、料酒、醪糟汁、味 精、鸡精、白糖、菜子油各适當

建造:

1.把猪前夹肉切成条,用姜葱汁、盐和料酒腌码入味, 再把一半的红薯淀粉加适當的温水调成熟芡後,参加另外一 半红薯淀粉搅匀成淀粉糊,然後放入猪前夹肉条拌匀,随 即投入滚水锅里滑熟,捞出来沥水,待用。

2.净锅入菜子油烧热,下入郫县豆瓣、姜米、蒜米和葱 花炒香超卓,放入滑熟的猪前夹肉条,调入盐、醪糟汁、 味精、鸡精和白糖,炒至水份将干時,出锅装入盘里,然 後入笼蒸约2小時,掏出来撒上葱花,即成。

質料:羊肉、葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖

做法:

一、将羊肉切小块,锅內加净水不加任何调料,煮羊肉至羊肉熟烂。锅內加花生油,油開後挨次参加八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅。

二、炝锅後加煮羊肉時的清汤,水開後放入煮好的白髮變黑髮洗頭水,羊肉,挨次参加酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉。

三、将锅內的汤汁收干後,羊肉出锅。

原料:鲜猪手300克、抱子甘蓝50克、小米椒碎10克、香菜末2克、大葱节5克、老姜块3克、盐2克、味精1克、生抽5毫升、保宁醋10毫升、蒜泥、葱花、熟白芝麻各适當

建造:

一、将猪手治净後放入水锅,参加大葱节、老姜块煮熟,捞起斩成小块,摆在盘中。

二、将抱子甘蓝入水锅煮熟,捞出沥水,對剖成四瓣,围摆在猪手块附近。

三、将小米椒碎、香菜末、蒜泥、葱花、盐、味精、生抽、保宁醋、熟白芝麻纳碗拌匀,倒入盘中猪手块上,稍粉饰便可。

食材:

草鱼1条、酸笋适當

红尖椒适當、食盐适當

姜1块、料酒适當

蒜白适當、朝天椒适當

白糖适當、植物油适當

步调:

1.把鱼掏净去鳞,侧面拉两刀。晾干後略微扑點生粉(面粉),刀口處抹點粉

2.酸笋切片漂水几遍至水无较着酸味

3.姜切片,蒜白切片,绿色部門切斜片,辣椒切段

4.油锅烧热後把鱼煎至两面金黄,要焖酸笋的那两条大的略微煎硬一點

5.底油烧热,下姜片,蒜白片,朝天椒段炒香

6.溅酒後下酸笋炒一炒,加少量白糖

7.下煎好的鱼,并加水至半浸没鱼身。大火烧開後盖锅盖改小火焖。约莫焖10分钟

8.调味起锅,留少量汤汁,下红尖椒和残剩蒜片烧開,淋在鱼身上

食材:芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。

做法:

一、牛肉切成1cm見方的小丁,芦笋去掉老根也切成差未几巨细的丁,蒜和姜都切成茸备用便可。

二、牛肉中参加一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺净水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上便可。

三、锅內放适當油烧热後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至方才变色當即捞出便可。

四、下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少量净水入锅;将牛肉倒回锅中,参加剩下的一半蚝油和黑胡椒几滴老抽调色後鄱匀便可出锅食用。

質料:猪肝 (适當);调料:姜 (几片)、干辣椒 (2個)、花椒 (20颗)、八角 (2個)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适當)、蒜末 (适當)、姜末 (适當)、大葱末 (适當)、花椒油 (适當)、芝麻油 (适當)、生抽 (适當)、鸡精 (适當)、辣椒油 (适當)、白糖 (适當)、香菜 (适當)

做法:

一、買来的猪肝先洗濯清洁,再用净水泡2個小時,時代可以换几回水。

二、泡好的猪肝放在锅里,参加充足的净水,再参加配料;放入适當的白酒。

三、大火煮開,小火煮30分钟摆布,關火,若是這個時辰還不吃,就泡在水里。

四、做好调料;把姜蒜大葱剁成末;锅里放油,油热後放入起头剁好的姜葱蒜末炒香。

五、切好猪肝,淋上筹备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,参加香菜,就完成為了。

食材:琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、葱一根、姜两片、大蒜2瓣

做法:

一、鸡腿洗净,剔骨後,切成鸡丁;

二、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制;

三、葱蒜切片,姜切丝,辣椒切段、香菇手撕小块备用;

四、锅烧热後下油,油热後滑炒鸡丁至全数变色盛出;

五、另起油锅,下入香菇煸炒至软;

六、下入葱姜蒜和辣椒炒香;

七、下入鸡丁大火翻炒1分钟,烹入料酒和糖;

八、翻炒平均,大火收汁便可。

食材:排骨300克;马铃薯500克;郫县豆瓣酱2大匙(30ml);酱油2大匙(30ml);料酒1大匙(15ml);姜末15克;大料2粒;花椒10粒;糖1小匙(5g);盐适當;油适當

做法

1.将剁成小块的猪排骨用滚水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

2.马铃薯去皮切成小块,用净水浸泡半晌,除去变面淀粉

3.锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将马铃薯放入煎至金黄,盛出待用

4.炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯過水的排骨炒至金黄

5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,参加酱健長保健貼,油、料酒炒匀

6.参加适當開水(没過排骨),烧開,参加大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

7.参加煎黄的马铃薯块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即。

質料:五花肉,笋干,盐,酱油,油。

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡發,约莫泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热後,放入葱姜蒜爆香後放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄後,放入竹笋煸炒,煸炒的進程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟後,参加味精便可出锅。

食材:韭菜,芽菜,食盐,食用油

做法:

一、韭菜洗濯清洁,用盐水浸泡十分钟,再用水冲刷清洁,沥干水份,切發展段。

二、 芽菜洗清洁,一样用盐水浸泡十分钟再冲刷清洁,起锅烧水,水開以後倒入芽菜焯水,再次煮開以後捞出過凉水,沥干水份待用。

三、热锅凉油, 放大蒜煸炒出香味。再放芽菜 ,大火快速翻翻炒几個往返,2瘦臉,0秒摆布, 不消炒過久呀, 已焯過水了。

四、倒入韭菜,撤食盐,快速翻炒平均,便可以出锅了。特简略, 两分钟都不消便可以出锅了。

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