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標題: 推薦這12道容易上手的特色家常菜,在家就能做大厨,... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 13:30
標題: 推薦這12道容易上手的特色家常菜,在家就能做大厨,...
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大師好，接待大師来到我的美食自媒體，我是美食范畴创作者美丽V山東：“专注美食，讓糊口更有味。”今天為大師带来了几道家常美食的做法，這几道美食也是深受大師的喜好，并且是很常見的几道美食。每天用平凡的食材，做出最甘旨的餐食。同時也但愿今天的美食可以或许给你带来一成天的快活。

質料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

一、羊肉洗净切块，放入開水锅中汆烫，然後掏出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

二、炒锅烧热，倒入适當油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

三、羊肉上色後倒入适當净水没過羊肉，大要要炖制一個多小時，大火烧開後转小火炖煮一個小時摆布。

四、待一個小時後，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软便可出锅。

食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、板橋通水管,陈醋、料酒、鸡精

做法

1.把草鱼宰杀治净後，剪去鱼鳍并沿鱼背骨劃刀，讓鱼呈扁平状（但鱼背相連），随後還要在鱼身雙侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热時，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油。

3.锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适當的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干時，加放鸡精即可起锅装盘。

4.锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炝香，再敏捷起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。

原料：

猪前夹肉400克红薯淀粉100克郫县豆瓣50 克姜葱汁、姜米、蒜米、葱花、盐、料酒、醪糟汁、味精、鸡精、白糖、菜子油各适當

建造：

1.把猪前夹肉切成条，用姜葱汁、盐和料酒腌码入味，再把一半的红薯淀粉加适當的温水调成熟芡後，参加另外一半红薯淀粉搅匀成淀粉糊，然後放入猪前夹肉条拌匀，随即投入滚水锅里滑熟，捞出来沥水，待用。

2.净锅入菜子油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米和葱花炒香超卓，放入滑熟的猪前夹肉条，调入盐、醪糟汁、味精、鸡精和白糖，炒至水份将干時，出锅装入盘里，然後入笼蒸约2小時，掏出来撒上葱花，即成。

質料：羊肉、葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖

做法：

一、将羊肉切小块，锅內加净水不加任何调料，煮羊肉至羊肉熟烂。锅內加花生油，油開後挨次参加八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅。

二、炝锅後加煮羊肉時的清汤，水開後放入煮好的白髮變黑髮洗頭水,羊肉，挨次参加酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉。

三、将锅內的汤汁收干後，羊肉出锅。

原料：鲜猪手300克、抱子甘蓝50克、小米椒碎10克、香菜末2克、大葱节5克、老姜块3克、盐2克、味精1克、生抽5毫升、保宁醋10毫升、蒜泥、葱花、熟白芝麻各适當

建造：

一、将猪手治净後放入水锅，参加大葱节、老姜块煮熟，捞起斩成小块，摆在盘中。

二、将抱子甘蓝入水锅煮熟，捞出沥水，對剖成四瓣，围摆在猪手块附近。

三、将小米椒碎、香菜末、蒜泥、葱花、盐、味精、生抽、保宁醋、熟白芝麻纳碗拌匀，倒入盘中猪手块上，稍粉饰便可。

食材：

草鱼1条、酸笋适當

红尖椒适當、食盐适當

姜1块、料酒适當

蒜白适當、朝天椒适當

白糖适當、植物油适當

步调：

1.把鱼掏净去鳞，侧面拉两刀。晾干後略微扑點生粉（面粉），刀口處抹點粉

2.酸笋切片漂水几遍至水无较着酸味

3.姜切片，蒜白切片，绿色部門切斜片，辣椒切段

4.油锅烧热後把鱼煎至两面金黄，要焖酸笋的那两条大的略微煎硬一點

5.底油烧热，下姜片，蒜白片，朝天椒段炒香

6.溅酒後下酸笋炒一炒，加少量白糖

7.下煎好的鱼，并加水至半浸没鱼身。大火烧開後盖锅盖改小火焖。约莫焖10分钟

8.调味起锅，留少量汤汁，下红尖椒和残剩蒜片烧開，淋在鱼身上

食材:芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。

做法:

一、牛肉切成1cm見方的小丁,芦笋去掉老根也切成差未几巨细的丁,蒜和姜都切成茸备用便可。

二、牛肉中参加一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺净水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上便可。

三、锅內放适當油烧热後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至方才变色當即捞出便可。

四、下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少量净水入锅;将牛肉倒回锅中,参加剩下的一半蚝油和黑胡椒几滴老抽调色後鄱匀便可出锅食用。

質料：猪肝 (适當)；调料：姜 (几片)、干辣椒 (2個)、花椒 (20颗)、八角 (2個)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适當)、蒜末 (适當)、姜末 (适當)、大葱末 (适當)、花椒油 (适當)、芝麻油 (适當)、生抽 (适當)、鸡精 (适當)、辣椒油 (适當)、白糖 (适當)、香菜 (适當)

做法：

一、買来的猪肝先洗濯清洁，再用净水泡2個小時，時代可以换几回水。

二、泡好的猪肝放在锅里，参加充足的净水，再参加配料；放入适當的白酒。

三、大火煮開，小火煮30分钟摆布，關火，若是這個時辰還不吃，就泡在水里。

四、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油，油热後放入起头剁好的姜葱蒜末炒香。

五、切好猪肝，淋上筹备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，参加香菜，就完成為了。

食材：琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、葱一根、姜两片、大蒜2瓣

做法：

一、鸡腿洗净，剔骨後，切成鸡丁；

二、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；

三、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；

四、锅烧热後下油，油热後滑炒鸡丁至全数变色盛出；

五、另起油锅，下入香菇煸炒至软；

六、下入葱姜蒜和辣椒炒香；

七、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；

八、翻炒平均，大火收汁便可。

食材：排骨300克；马铃薯500克；郫县豆瓣酱2大匙（30ml）；酱油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；姜末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；盐适當；油适當

做法

1.将剁成小块的猪排骨用滚水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用

2.马铃薯去皮切成小块，用净水浸泡半晌，除去变面淀粉

3.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将马铃薯放入煎至金黄，盛出待用

4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黄

5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，参加酱健長保健貼,油、料酒炒匀

6.参加适當開水（没過排骨），烧開，参加大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

7.参加煎黄的马铃薯块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即。

質料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡發，约莫泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热後，放入葱姜蒜爆香後放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄後，放入竹笋煸炒，煸炒的進程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟後，参加味精便可出锅。

食材：韭菜，芽菜，食盐，食用油

做法：

一、韭菜洗濯清洁，用盐水浸泡十分钟，再用水冲刷清洁，沥干水份，切發展段。

二、芽菜洗清洁，一样用盐水浸泡十分钟再冲刷清洁，起锅烧水，水開以後倒入芽菜焯水，再次煮開以後捞出過凉水，沥干水份待用。

三、热锅凉油，放大蒜煸炒出香味。再放芽菜，大火快速翻翻炒几個往返，2瘦臉,0秒摆布，不消炒過久呀，已焯過水了。

四、倒入韭菜，撤食盐，快速翻炒平均，便可以出锅了。特简略，两分钟都不消便可以出锅了。

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