台灣美食快樂廚房論壇

標題: 适合厨房新手學做的10道家常菜,款款都很美味,简单... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 13:31
標題: 适合厨房新手學做的10道家常菜,款款都很美味,简单...
大師好，接待大師来到我的美食自媒體，我是美食范畴创作者美丽V山東：“专注美食，讓糊口更有味。”今天為大師带来了几道家常美食的做法，這几道美食也是深受大師的喜好，并且是很常見的几道美食。每天用平凡的食材，做出最甘旨的餐食。同時也但愿今天的美食可以或许给你带来一成天的快活。

食材：香椿，青红椒

1.把香椿擇洗清洁。

2.大葱白一段、破開後切成葱花，洗净的線椒几根、切成圈，小米椒一小把、也切成圈，全数放在一块儿，再参加辣椒面10克备用。

3.锅內烧水，放入少量食盐和植物油，食盐入底味，植物油能連结香椿的鲜嫩。水烧開今後倒入香椿叶，快速焯水30秒钟今後倒出来，用净水冲刷几下、控水备用。

4.然後把香椿叶上的水份攥干，放入盆中，再倒入筹备好的辅料。锅中参加适當的植物油，油温升至七成热時起锅，把热油浇在小料上，激出香辣味。

5.然後参加食盐2克，味精1克，搅拌平均，再参加生抽5克，颠盆拌匀後便可装盘。

筹备‬食材：鸡爪‬、啤酒‬、線椒‬、葱姜蒜‬、小米辣‬、豆瓣酱‬、白沙糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

做法：

（1）鸡爪處置洗濯清洁，切去鸡爪指甲，線椒和小米辣切圈，葱姜蒜切好备用。

（2）鸡爪冷水下锅，参加适當的姜片和料酒焯水半晌，捞出冲刷一下沥干水份备用。

（3）锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱大火煸炒出香味。

（4）放入鸡爪翻炒半晌，倒入适當的啤酒，参加适當的净水漫過食材。

（5）参加适當的生抽、老抽、蚝油、白沙糖、食盐盖上锅盖煮至半晌。

（6）大火煮開转小火，煮至靜脈曲張噴劑,鸡爪熟透入味，大火收汁参加适當的線椒和小米辣。

（7）翻炒平均關火出锅，做法简略软烂入味香辣過瘾大人小孩都喜好吃！

食材：草鱼2斤、鱼酸菜1袋、野山椒 10個、鸡蛋一個、干辣椒 15個、鲜花椒 10克、生姜一块、大蒜六瓣、大葱一段、白醋适當、料酒少量、盐适當、油适當、红薯淀粉适當、黑胡椒粉少量

做法

1.鱼處置清洁後，剁下鱼头鱼尾，用刀把鱼骨鱼肉分手。然後片鱼肉（從鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路片片，不要過小太薄，否则轻易碎）。

2.鱼肉片好後，鱼头從中心剁開一刀，不彻底剁段，鱼骨斩块，然後将鱼头、鱼骨用净水洗一遍，沥干水份。

3.鱼片里参加盐、黑胡椒粉、少量料酒抓匀，然後参加红薯淀粉、鸡蛋清、少量油，充實抓匀，盐必定要加够，否则鱼肉片不易入味。

原料：款項肚200克，桔梗100克，胡萝卜80克，蕨菜、黄芽菜各30克，葱末、姜末、蒜末各少量，胡椒粉、酱油各适當。

建造進程：1.将款項肚洗净切条，放到滚水中汆烫，捞出洗沐备用；桔梗洗净後放入净水盆中泡软，撕成条；胡萝卜去皮切块；蕨菜去老根洗净切段。

2.油锅烧热，参加葱末、姜末、料酒、酱油、桔梗、款項肚，翻炒上色後，放入蕨菜、黄芽菜、胡萝卜和8杯净水，煲日貨百貨推薦,煮10分钟後下入胡椒粉调匀入味便可食用。

質料：排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、马铃薯、油、郫县豆瓣、芝麻。

一、買精排，斩成小块，洗净，放入大碗中加净水静置10分钟，滤去血水，再次冲刷清洁备用。

二、筹备炒料：大葱葱白斜切小段、姜切片、干辣椒用铰剪剪断、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒摆布、蒜切片、洋葱切圈、香菜摘好绿叶，马铃薯切小块浸入净水中。

三、排骨加姜片、大葱葱白小段、一勺料酒、少许盐、少许淀粉抓均，腌制30分钟。

四、锅热油熟，大火下腌制好的排骨煸炒至熟後，再炒至水份煸干，最後炒至光彩微微金黄。這時候锅內會剩下一些油，排骨沥干油後捞出备用。用上一步残剩在锅里的热油，直接下马铃薯小块炒至微微金黄。

五、锅洗清洁，從新倒油，油热後，转為中火，下入两大勺郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、5個小米椒、姜片、蒜片，爆台北當舖,香。

六、参加以前炒好的排骨和马铃薯，煸炒至微干，参加洋葱、青尖椒段、大葱葱白段继续煸炒，炒至较干，参加一小勺料酒、盐、老抽上色、糖、味精、鸡精，起锅装盘。

質料：虾仁、西红柿、米饭、葱、香菜、鸡蛋、西红柿酱、盐、油、味精

做法：1.锅中油烧热後，放入打散的鸡蛋，炒熟盛出。

2.锅內再放點油，放入米饭，加盐翻炒，再参加鸡蛋翻炒平均，盛出备用。

3.锅內放少许油，参加葱花炒出香味，放入切成块的西红柿炒至出汁。

4.参加虾仁，放點西红柿酱、盐一块儿炒至虾仁成熟後，加味精出锅。

5.炒好的米饭放入碗中，倒扣在盘中，浇上西红柿虾仁便可。

食材：鲜虾、姜、蒜、葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐。

【建造法子】

一、将虾剪去须、爪、嘴，以整洁雅觀，進口便利。

二、把虾的背部剪開，至尾端，用牙签挑出黑線。

三、虾洗濯清洁，控清水分备用。姜蒜切末，香葱切段。

四、锅中多倒油，烧至约7成热，放入大虾，敏捷翻面，虾变红捞出。

五、放入大虾，沿锅邊烹入少量料酒、生抽，撒入白糖，炒出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧開，小火盖闷。

六、2分钟後，開盖，放入葱段，加盐调味，大火收汁後便可出锅。

質料：金针菇300g、油适當、盐适當、生抽适當、白沙糖适當、干辣椒适當

做法：

一、金针菇把後部的根切掉。

二、撕成小朵在净水中洗净。

三、锅中烧開水把金针菇倒入焯2分钟。

四、焯烫好的金针菇捞出用凉白開水冲刷两遍。

五、摆放入盘子內。

六、拿一個碗內里参加适當盐。

七、参加少量白沙糖。

八、滴入适當生抽。

九、碗內的调味料搅拌平均後淋入金针菇內。

十、干辣椒切段，撒在金针菇上面。

做法：

1.鱼肉去刺剁成蓉；豆腐切成块，将中間掏空，放入盐水里泡十几分钟；

2.挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里，加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适當香油，搅拌平均；

3.将分派好的鱼肉放入豆腐里，并在每一個鱼蓉的中間淘一個小坑，打入鹌鹑蛋，放入锅里蒸熟；

4.锅里放入少氣密窗，许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉调成汁；趁热倒入蒸好的鱼肉豆腐里，撒上葱花便可。

食材：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法

一、豆干切稍大一點的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼處置清洁後斩块，用料酒、、盐、五香粉淹20分钟。

二、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有點焦黄。

三、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少量盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一块儿煸炒3分钟。

四、黄骨鱼铲到一邊加香干放點盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一块儿翻炒平均，倒半小碗料酒一块儿焖10分钟。

我是美食范畴的作者美丽V山東，若是你喜好我的文章，接待存眷我！存眷我，天天做菜不迷路，天天更新美食。你最喜好吃的菜是甚麼呢？接待留言奉告小编，大師在评论區说说你吃過哪些最難忘的美食吧。如果大師不晓得天天吃甚麼，接待存眷我，天天给太陽能LED庭院燈,大師分享好吃的食品。逐日更新文章，不見不散，接待转發，讓更多爱漂亮食的人一块儿分享。

歡迎光臨台灣美食快樂廚房論壇 (http://bbs.taiwanmeishi.com.tw/)