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標題: 鲜香入味的12道家常菜,色泽诱人,下酒下饭,家人超... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 13:34
標題: 鲜香入味的12道家常菜,色泽诱人,下酒下饭,家人超...
大師好，接待大師来到我的美食自媒體，我是美食范畴创作者美丽V山東：“专注美食，讓糊口更有味。”我全致力于采集简略适用的菜譜，讓你再也不消忧愁每顿饭吃甚麼，喜好的话就存眷下我吧。

今天為大師带来了几道家常美食的做法，這几道美食也是深受大師的喜好，并且是很常見的几道美食。每天用平凡的食材，做出最甘旨的餐食。同時也但愿今天的美食可以或许给你带来一成天的快活。

原料：

黄鳝鱼350克、杏鲍菇片150克、青红杭椒20克、干葱50克、蒜子50克、姜块20克、泰椒米20克

调料：

辣妹子酱20克、蚝油15克、一品鲜酱油15克、辣鲜露15克、鸡精5克、味精5克、白糖2克、料酒5克

【秘制酱】20克

海鲜酱1000克、柱候酱400克、蚝油150克、煲仔酱100克、鲜露25克、花生酱25克；将所有的酱倒在一块儿搅拌平均便可！

建造：

1鳝鱼改刀成段！杏鲍菇改刀發展方形的片炸至金黄备用，杭椒切段备用，将干葱，蒜子炸至金黄色垫入盘中；

2锅入螞蟻藥，冷水下鳝鱼焯水，水不要開，逼出血污後捞出冲刷清洁，空干水分，热油锅七成下鳝鱼過油捞出备用；

3锅留底油爆香小料！入秘制酱，辣椒酱，炒香，放入鳝鱼烹酒翻炒，放入残剩调味料和杏鲍菇片翻炒平均起锅装盘便可。

做法

1. 生板栗去皮，放滚水中煮2分钟捞出凉水泡水备用。

2. 猪蹄切小块，洗净，滚水加料酒焯水，捞出备用。

3. 起锅烧油，有热後放入白糖，小火熬成糖稀倒入猪蹄口腔噴霧,翻炒，加老抽，面酱，豆瓣酱翻炒。

4. 锅內倒入适當热水，放入葱段，姜片，青红椒段，再参加精盐适當，大火烧開，转入高压锅和板栗一块儿压20分钟，装盘便可

質料：鲫鱼，笋干，水發香菇30g?葱白100g?泡椒30g?醪糟汁50g?麦芽糖150g?姜少量料酒适當盐少量高汤1碗白糖少量陈醋适當麻油适當

做法：

1.笋干提早一晚泡入净水，泡發，斜刀切片。

2.水發香菇去蒂斜刀切片，鲫鱼两面劃几刀，葱白切段，姜切片，泡椒去头去尾。

3.筹备鱼，放入姜，部門葱段，淋入料酒，放少量盐，拌匀腌制十分钟。

4.热油锅，烧至七成热，下入鱼，炸至微黄，捞出。

5.锅留底油，放入泡椒、葱段爆香。倒入香菇、笋片，翻炒数秒，倒入高汤，放入半勺盐，少量白糖，倒入醪糟汁、麦芽糖，料酒、陈醋，倒入鲫鱼，大火烧開转小火煮五分钟，至鱼软熟入味，盛出鱼留汤。

6.大火收汁，淋入芝麻油，再浇在鱼上，便可。

質料：

排骨200克，菜心350克，姜片10克，盐适當调味。

建造：

1.将排骨用刀剁成小块，用20克盐腌制2個小時待用。菜心洗濯清洁，切成段：

2.把腌制好的排骨放入沙煲里，放入姜片，参加适當的水。炖制20分钟後，倒入菜心煲熟便可。

食材：猪前蹄 (1500g)，红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2個) 香叶 (5片)

做法：

一、用刀子把猪蹄刮剃清洁，把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把猪蹄直立起来，用刀沿骨缝劈成两片。買猪蹄，要買這類带蹄筋的。

二、用刀把猪蹄自骨缝處下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没過猪蹄块的净水，大火煮開後捞出。把焯過水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫後倒入沙锅。红干椒切段，筹备好麻椒一小把。

三、炒锅里倒入油，挖入两汤勺豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。倒入净水，開大火煮開，把煮好的麻辣汤汁倒入沙锅。

食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋葱100g；芹菜100g；葱1勺；姜1勺；蒜末1勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；鸡精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣酱1大勺；料酒2小勺；干淀粉少量；食用油2大勺；

做法

1.質料及處置：牛里脊切成手指肚大的丁，参加盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟摆布；

2.榨菜切成和牛肉差未几大的丁，洗净并用净水浸泡去除咸味儿，中心屡次换水并挤干，用以前捞出完全挤干水份；

3.芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末；

4.起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并参加葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒平均；

5.加胡椒粉辟穀茯苓糕,调味儿；加糖炒匀；

6.最後参加少量鸡精（隐讳鸡精的可以不加）；翻炒平均，便可。

原料：

草原肚500克，青红椒圈15克，贡菜、香菜、洋葱、廣红萝卜、芹菜、小葱、蒜米、姜米各少量。

香料：

大葱3段，老姜2块，鲜青花椒10克，干辣椒6個，干花椒5克，香叶5片，八角3個，桂皮2小块，白蔻8颗。

调料：

盐4克，味精2克，鸡精3克，料酒15毫升，藤椒油10毫升，白糖、高汤、色拉油各适當。

制法：

一、将草原肚子治净，老姜拍破。

二、深锅中加充足净水，放入大葱、拍破的老姜、料酒、盐、干辣椒、干花椒、香叶、八角、白蔻、桂皮等，一块儿煮開後放入草原肚，中火煮60～70分钟。

三、捞出草原肚，浸入冷開水中漂凉，捞出沥水後切成丝。

四、窝盘底垫上汆水後的贡菜，将草原肚丝摆入盘內。

五、炒锅中入油烧至七成熟，放入香菜、洋葱、廣红萝卜、芹菜、小葱、姜米、蒜米炒香，参加适當高汤，用小火熬10~20分钟，滤渣即成蔬菜汁。

六、熬好的蔬菜汁中参加藤椒油、盐、味精、鸡精和白糖举行调味，淋在草原肚上并摆上鲜青花椒和青红椒圈。

七、最後炒锅入油烧至八成热，起锅淋在上面激香即成。

食材：大虾、马铃薯、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐

做法：

1.将大虾剪去虾须、剪開虾背，用料酒和生抽腌制一下子

2.马铃薯去皮切成条，用清水冲洗备用

3.硫磺皂,红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好

4.锅中放入油，烧热後放入虾，炸至金黄時捞出沥干油

5.将马铃薯条炸成金黄色，捞出沥干油

6.锅中留2汤匙的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味

7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和马铃薯条炒匀

8.最初调入盐、鸡精、糖，所有的資料翻炒均匀即可出锅

食材：鸡胗10個(200克)酸豆角200克新颖红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙沙糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

做法

一、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉

二、锅內烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，連汤汁盛出备用

三、锅內放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味

四、参加酸豆角碎，沙糖1小匙，中火炒至出香味

五、最後参加炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟

食材：猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白沙糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油

做法：

一、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

二、玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

三、坐锅焚烧，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，参加猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精便可出锅。

食材

鸭肉300克、酸萝卜100克、马铃薯100克、蒜苔30克、泡椒2根、泡姜1块、大蒜5瓣、青椒2根、生抽适當、豆瓣酱1勺。

做法

一、将蒜苔、青椒、泡椒切段；酸萝卜、泡姜切片；姜拍扁；马铃薯去皮切块。

二、热锅倒油烧至八成热。放入鸭肉煸干水分，且煸至肉概况微微發黄。

三、放入豆瓣酱翻炒10秒。放入泡椒、泡姜和大蒜翻炒10秒。

四、放入马铃薯翻炒10秒。

五、倒入适當净水（没過菜便可）煮開，然後火關小一點煮至汤汁浓稠。

六、放入青椒和蒜苔翻炒20治療痔瘡產品推薦,秒。

七、倒入适當生抽團體服,翻炒10秒便可關火。

食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉

做法

一、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

二、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。

三、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。

四、放干豆腐翻炒平均，加两勺水，炖煮两三分钟。

五、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。

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