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標題: 有没有做起来简单好吃的家常菜? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 13:38
標題: 有没有做起来简单好吃的家常菜?
1、简略家常菜的建造炖排骨

炒锅烧水，水開後将切好的排骨放入。顿時關火，将排骨捞出。從新烧水烧開後，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注重：
一、醋少放，酱油多放，看色彩差未几就行了。糖和盐按口胃放。
二、然後大火转小火，盖锅盖渐渐炖。中心常常翻一下，避免烧枯。等水差未几干了的時辰就行了。放葱起锅。.

2、简略家常菜的建造闷蛋
一、打四個到五個鸡蛋，放入葱末和适當盐搅拌，待用。
二、热锅，放中等油量，等油热今後下鸡蛋，有點熟今後铲產锅底，不要讓鸡蛋粘住，再加少许油，频频如许两次，等底下的蛋熟了今後，翻過来，翻面的時辰最佳筹备一個盘子~先把盘子扣在過上然後翻個，略微热一下就行了，起锅。

3、简略家常菜的建造红烧茄子肉丝

一、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
二、加中等偏大量的油，七、8成热的時辰下锅翻炒，待到茄子有點软的時辰起锅。再在锅中放少许油，切好葱姜蒜末暴之，然後放约莫二两摆布的肉丝，要大一些，肉片最佳，爆炒，熟了今後放茄子，立即放酱油，少许的水，糖，鸡精，盐，闷之。
三、三分钟後便可食用。

4、简略家常菜的建造鸡蛋炒西红柿
一、瘦身產品,两個西红柿切块，两個鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得見為止，油热放鸡蛋，加少两盐，略微熟便可，越嫩越好，然後铲出鸡蛋，關炉子，若是锅里另有油就不消加油了，或從蛋碗里倒一些出来。
二、開旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟今後放鸡蛋。等水開以後放一勺糖，搅拌一下便可以起锅了，這時候可以放味精，起锅之時可以放些大蒜叶。大功樂成。（总耗時：2：42）

5、简略家常菜的建造可樂鸡翅
一、買好的鸡翅略微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少量，放入锅中；
二、加可樂，将鸡翅浸没；加酱油，约莫是可樂的1/3摆布，看色彩红黑就好了。盖锅盖，大火煮；
三、煮開後，换小火炖。炖的進程中，可以看一下色彩是否是發红，若是太淡會甜，太深则咸。炖的差未几了，用筷子按鸡翅，感受软了就行了。

6、简略家常菜的建造蘑菇香菇红烧豆腐
新颖香菇和新颖蘑菇切片，一大块手工豆腐不消切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟摆布）放酱油，接着立即放一大勺白糖（全部菜不克不及放水）放大蒜叶便可起锅（没有也可，大蒜末也可。）全部進程（总耗時4：43）

7、简略家常菜的建造牛肉芹菜
質料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗內，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和净水，浸10分钟後，参加话生油，再腌1小時。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺沥油。锅內留少量油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟摆布放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟摆布，加味精，淀粉勾兑起锅。

8、简略家常菜的建造京彩豆腐：
內脂豆腐一大块用開水烫過放凉，京彩切小块（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，點香油即成。

9、简略家常菜的建造土豆头鸡蛋汤
土豆头一個切丝，鸡蛋两個捣碎，锅內烧開一大碗開水，倒入土豆头丝和盐，煮至水開丝烂，倒入鸡蛋，略微搅伴，加味精和麻油，起锅。

10、简略家常菜的建造咖喱鸡翅
鸡翅可按照小我爱好選用翅中或翅尖,刀斩開,開水抄三五分钟便可备用;
马铃薯、葱头、鲜香菇、青椒（也可選尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适當（小我爱好），出咖喱香後稍沉一下子次序入葱头、香菇、马铃薯、鸡翅、青椒...，放水放调料（自選，俺只放盐）咕嘟到马铃薯熟了，入水淀粉，起锅。(如今超市里有包装現成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做時都不消放淀粉) 十大師常菜做法——麻婆豆腐

1.筹备質料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少量糖。
2.锅內加少量菜油，大火加热，油热後挨次参加豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好後一并参加。炒香。
3.参加切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，参加由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁平均附着後，關火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香馥馥，川味實足的麻婆豆腐上桌啦！

十大師常菜做法——可樂鸡翅
原料：鸡翅中6-8個，适口可樂一小杯，辣椒粉少量，孜然少量（成粒的孜然,不要粉末的）。
步调：锅里放水，等水烧開後下鸡翅，鸡翅7成熟便可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最佳。
用勺子把過剩的油撇出来，把可樂加進去，加盐和味精，一點水都不要放，等可樂快烧干的時辰把火烧微關小一點收汁。
在烧可樂的同時可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最後盛盘的時辰别忘了把汁也一块儿盛了。

這道菜比肯德基的鸡翅還好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

十大師常菜做法——回锅肉
原料：猪後臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 開水下肉，煮20分钟摆布，此中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅內放少量蠶絲皂,油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明後，把肉铲到锅邊(這個是懒人的做法!呵呵!實在應當是把肉先铲出来在炒豆瓣酱凍齡霜,的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。這個菜炒時不消加盐,由于豆瓣酱已够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，便可以出锅了。

十大師常菜做法——红烧肉
一、炒锅洗净，烧热，下两汤勺油，放3、四汤勺白糖，转小火。
前期筹备：五花肉一块，切成一厘米見方的条状。
二、不绝地用炒勺搅動，使白糖熔解，酿成红棕色的糖液，這也叫炒糖色。
三、把切好的五花肉倒入，炒平均，使每块肉都沾上糖色。
四、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少量，烧開，再转小火烧2、三十分钟摆布。等汁挥發得差未几，加大火收汁。
五、這就是做好的模样了

十大師常菜做法——酸菜鱼
一、一般用草鱼或黑鱼為宜。
二、洗鱼，注重洗净腹腔中的黑膜。
三、剪去鱼翅（晾干後做鱼翅也不错,哈哈）
四、将鱼切成段。
五、用手压住鱼段，另外一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感受着鱼骨的位置,實時调解行刀的標的目的...切欠好的话多買几条鱼操练先

六、拆鱼骨。鱼头對切，片下的鱼肉，另有剩下的鱼骨,若是喜好連骨头一块儿吃，也能够疏忽此步...
七、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的標的目的用刀一一片下，每片厚度约莫5-7毫米摆布。此處注重!痛風治療, 標的目的不要搞反了，否则煮出来鱼片會碎的~~
八、取一個鸡蛋，摆布手倒一倒，倒出蛋清备用
九、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一块儿放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌平均，静置20分钟, 期待一會，嘿嘿
十、酸菜,翠花，上酸菜!!!一包两包均可以，喜好就多放點。
十一、切酸菜，成段
1二、锅中放油烧热，最佳是大油，不外為了康健仍是用平凡的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒,然後参加水或高汤烧開
1三、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 模样不太都雅，呵呵!
1四、下入其他的鱼片，大火2-3分钟,若是不喜好鱼头，也能够不要鱼头的
1五、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅甘旨的酴菜鱼就大功告成為了！

十大師常菜做法—大肚茶,—宫保鸡丁
質料:鸡脯肉·400 克炸花生米·50 克鸡蛋·1 個大蒜·5 瓣淀粉·适當干辣椒·10 個
注：可酌情配料
调料 :食用油·500 克（實耗50 克）香油·1 小匙酱油· 大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙

做法
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌平均；蒜洗净切末；
2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3.锅中留油少量，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4.最後放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最後参加花生米炒匀便可。

花生米必定要在菜起锅前下锅，以避免长時候在锅內翻炒，影响花生米的酥脆感。

十大師常菜做法——水煮鱼
草鱼一条，片成鱼片。
鱼肉和鱼骨头分隔腌制，(调料是同样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。由于肉厚....我是這麼想的哈：）
把片好的鱼片参加一個鸡蛋清、适當的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟摆布
锅里放少许的油，放入大蒜和姜片。爆香後弃之不消
這個油是用来做甚麼的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，由于鱼骨头厚，和鱼肉片请求的火候纷歧样
放大量油，几十秒後放入花椒，小火渐渐炸
花椒炸出香味後，参加干辣椒（這两步進程一向用小火）
等锅內的辣椒色彩变深後，把腌好的鱼肉在锅內滑開（腌好的鱼肉最佳用净水洗去上面的東東，由于那會讓油混浊不清）
嘿嘿~~`和饭馆里味道一模同样的水煮鱼便可以出锅，開吃了：）

十大師常菜做法——鱼香肉丝
質料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适當
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：
一、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗內，加盐和水淀粉调匀；
二、葱姜蒜洗净切丝备用。
三、木耳和胡萝卜切丝备用。
四、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
五、锅內放油、烧至五成热油時倒入肉丝，炒散後下入泡椒末，待炒超卓時，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下便可。

十大師常菜做法——糖醋排骨
質料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适當
调料：食用油·500克（實耗45克）酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙

做法：
1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2.锅內放油，烧至五成热時，将排骨炸至概况呈焦黄色時捞起沥油；
3.锅內留底油，参加盐、酱油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入没過排骨面的温水，大火烧開，改小火炖煮30分钟；
4.排骨入味香软時，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁便可。
特色：光彩红润，酸甜醇香。
解馋一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口胃才能出来。

十大師常菜做法——酸辣马铃薯丝

1、酸辣马铃薯丝,是道家常菜,做法简略,所需的原料只是一個马铃薯,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣

2、把马铃薯去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

3、马铃薯丝切好，過冷水去淀粉，如许炒出的菜口感脆。

4、筹备好盐和白醋,用白醋會是菜品看着色采清洁。

5、開仗、坐炒锅、添油。

6、油温热時，把花椒粒放進去，炸出香味。

7、花椒必定要捞出不要，否则吃的時侯你就會晓得了。

8、油热時，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

9、掂锅翻炒几下。

10、放白醋。

11、放盐，動作要快。

十2、再翻炒几下，使盐味更匀。

十3、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的马铃薯丝便可以上桌了

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