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標題: 家人爱吃的12道家常菜,鲜香味美,营養解馋下饭,... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 13:51
標題: 家人爱吃的12道家常菜,鲜香味美,营養解馋下饭,...
大師好，接待大師来到我的美食自媒體，我是美食范畴创作者美丽V山東：“专注美食，讓糊口更有味。”今天為大師带来了几道家常美食的做法，這几道美食也是深受大師的喜好，并且是很常見的几道美食。每天用平凡的食材，做出最甘旨的餐食。同時也但愿今天的美食可以或许斷痔膏,给你带来一成天的快活。

用料：韧豆腐、牛肉、小葱、蒜、花椒、豆瓣酱、盐、鸡粉、老抽、淀粉、花椒油

做法：

1.葱合利他命,蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。

2.豆腐切成半個麻将牌巨细的小方块。

3.将牛肉切沫。

4.锅內加净水，放盐，烧開下豆腐，焯水捞出备用。

5.锅內下色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫，放老抽，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

6.锅內再下色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱，放入花椒，爆香後将花椒捞出，锅內加净水，加盐、鸡粉、老抽，大火翻炒平均後，下豆腐起头煮，尽可能不要翻炒

7.中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油，翻炒平均。

8.出锅装盘，撒葱花，一道甘旨适口，色香味俱全的麻婆豆腐就如许展如今大師眼前了

主料：酱猪耳朵一個(熟的啊)，郫县豆瓣酱，尖椒两個，胡萝卜50克

配料：糖，姜，蒜

做法：

一、把酱猪耳朵切成丝。

二、把尖椒切成丝，把胡萝卜也切成丝。

三、起锅倒油，油热後放入姜和蒜爆出香味，然後放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味，接着放入切好的酱猪耳朵丝翻炒一下，把尖椒丝和胡萝卜丝放入，参加一點糖，炒均就做好了。

食材：猪排2块（约180克）、红糖，蜂蜜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜

做法：

一、梅花肉用刀背砸一遍，讓肉質更细嫩，也好入味。

二、将梅花肉放入盘子中，参加少量白胡椒粉、2汤勺料酒、1汤勺生抽和少量姜片，搅拌平均腌制20分钟。

三、小碗中参加1小勺红糖、2汤勺料酒、1汤勺生抽、1/2汤勺老抽、1汤勺蚝油、1汤勺蜂蜜和少量净水搅拌平均，這就是照烧汁了。

四、平底锅烧热加植物油，放入猪排煎一會，煎至两面微微發焦。

五、倒入小碗中的照烧汁，大火烧開转中火偏小一點煮3分钟。

六、最後再開大火将汤汁收至黏稠，出锅後切成小块食用。

食材：五花肉、蒜苗、青椒、葱、姜、花椒、料酒、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、豆豉。

步调：

1.青椒切滚刀，蒜苗切段。

2.五花肉冷水下锅，参加葱、姜、花椒、料酒，大火開煮，煮至筷子插透肉皮。（30分钟摆布）

3.五花肉洗濯清洁切薄片，热锅下油，下五花肉，炒出油，加1勺豆瓣酱、豆豉，盐、白糖、花椒少量。

4.料酒、生抽、老抽、蚝油各1勺，加青椒、蒜苗翻炒平均便可。

小结：配菜蒜苗、青椒、红椒均可以，配蒜苗是最正宗的。

食材：臭鳜鱼半制品1条、姜25g、肥肉 40克、蒜4瓣、红辣椒2根、蒜苗2根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、醋1勺、郫县豆瓣酱1勺、净水1碗、菜子油适當。

步调：

1.腌制好的半制品臭鳜鱼洗清洁，肚子上打花刀。姜、肥肉、辣椒切丁，蒜切片，蒜苗切碎。

2.锅中放油烧热，下肥肉炒出油，肥肉炒至金黄色，下臭鳜鱼小火煎至两面金黄色。

3.下姜，蒜，参加料酒，生抽，老抽，耗油，醋，郫县豆辦酱，加净水大火煮開，转小火盖上盖子闷12分钟盛出鱼，将汤汁淋在鱼上，概况撒上蒜苗叶便可。

食材：五花肉600克，油菜适當。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。

做法：

1，五花肉洗净煮5分钟，掏出沥干，油菜洗净垫盘底。

2，取沙锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没過肉。

3，大火煮開转小焖两小時，掏出把肉装碗中蒸30分钟，然後掏出蒸好的東坡肉，浇上煮肉的原汁便可開吃。

食材：嫩鸡一只、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片

做法

1. 筹备一只嫩鸡，洗净；

2. 用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；

3. 筹备一個容器，放入一汤勺老抽，一汤勺生抽，一點點盐，一汤勺糖，料酒一瓶盖，拌匀；

4. 把3平均抹到鸡身上，腌制20分钟；

5. 電饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在電饭锅底；

質料：墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适當

做法：

1. 将墨鱼仔洗濯清洁，放入滚水锅內焯水至八成熟，捞出過凉，沥干水。青红椒去蒂去籽洗濯清洁，切段。

2. 起锅烧油，油烧热後，下入葱花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒平均，接着放入精盐歐冠盃,、味精、白糖翻炒平均，淋入水淀粉至汤汁浓稠，出锅撒入辣椒油装盘便可。

〖食材清单〗牛里脊肉、洋葱、青椒、红椒；

配料：盐、白糖、料酒、净水、嫩肉粉、黑胡椒碎

〖建造步调〗

一、買回来的牛里脊肉洗濯清洁，切成牛柳；

二、洋葱、青红菜椒都切成块状；

三、将切好的牛柳参加适當的盐、白糖、料酒、净水、嫩肉粉、黑胡椒碎，充實抓匀，一块儿腌制20分钟；

四、然後锅中放入适當色拉油，油热後立即转小火，然後一片一片地放入牛肉煎至变色後捞出；

五、锅內留底油，倒入洋葱翻炒半晌，然後道青红菜椒炒至断生；然後放入煎過的牛肉，翻炒一下，放入适當黑椒酱翻炒平均；

六、将铁板放在火上烧热，然後把菜倒在铁板上便可以起头享用啦！

食材：油菜5棵（可以随便调解），香菇6朵，猪肉150克，生抽1勺，老抽半勺，油盐适當，大蒜2瓣适當，水淀粉适當

一、把油菜摘一遍，有黄叶或老叶的话去掉不要，然後放入盐水中，浸泡5分钟。在活動水下冲刷清洁，注重叶片之間的杂質，要洗清洁，然後沥干水份。

二、锅內烧热水，将油菜炒至变色成熟後捞出。然後從中心對半纵向切開，一分為二，摆入盘中。

三、香菇洗净，切成小块，猪肉洗净，切成小丁，没必要太碎。大蒜切成蒜末。

四、锅內淋食用油，放入香菇，煸炒至变软後盛出，然後放入猪肉丁，炒至变色，放入蒜末，继续炒香。

五、锅內淋入生抽，老抽，食盐，将肉粒炒至上色，然後再次下入香菇一块儿炒至入味，最後淋入水淀粉收汁。

六、最後将炒好的肉粒香菇装進盘中，汤汁也一并倒進去，如许一盘都雅又好吃的香菇油菜就完成為了。

食材：土鸡1只、雪花菇适當、枸杞少许、葱节1個、姜一块、料酒1勺、盐适當。

做法：一、一只土鸡，提早两個小時把雪花菇泡發，一块姜切成姜片，1個葱节，少许枸杞，香菜少量。

二、鸡洗濯處置清洁，剁成小块，用水冲刷清洁，锅中倒入充足冷水，放入鸡块少量姜片，1勺料酒煮開，撇去浮末。

三、捞出再放人沙锅內，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。

四、倒入净水，大火煮開，转中小火慢炖，最少炖2個小時摆布。

五、鸡肉能轻松用筷子穿透，時候可得當耽误，汤汁变浓香味四溢的時加盐出锅，撒上少量香菜。

配料

黄花鱼：两個

配饰

生姜：少许；细香葱：适當；酱油：适當；盐：适當

详细步调

1.買回被杀死的黄花鱼，并尽快洗濯，然後加盐腌制（不要放入袋中，由于它不會新颖）

2.简略地筹备葱和姜

3.若是放太多盐，在煎炸以前用流水洗濯鱼，以去除止鼾帶,一些咸味。在小火大将铁锅煮沸，然後在水中加一些盐粉，然後参加花生油（事前铺上盐垫，以防锅底粘住），将油温热，然後将鱼加炸。摇動锅并挪動鱼，不粘锅可以翻转。雙面炸金

4.炸鱼，加姜片，少量酱油，然後倒入笼盖一半鱼的水，慢煮一下子，半水時将鱼翻過来，煮一下子

5.當水快干了時，倒入大葱煮30秒钟

6.葱很软，筹备好了

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