美國知名的美食記者與烹调史學家安妮·門德尔松（Anne Mendelson），称颂此书是“第一本真正有深入看法、以英文撰写的中國菜谱”（the first truly insightful English-language Chinese cookbook）。诺贝尔文學奖得主赛珍珠（Pearl S. Buck）乃至在导言里说，要提名杨步伟比赛诺贝尔和平奖，由于“世界和平之道，有比新菜美食上桌、大師围坐享用更好的吗？”（What bet止癢藥膏,ter road to universal peace is there than to gather around the table where new and delicious dishes are set forth？）
最經典的例子是“炒”。作者發現的stir-fry這個新词，厥後在英语世界广為傳播，多本英文辞书前後纳入，敏捷就正式成為英语的一員。在《中國食谱》里，作者以一個说话妙手的口气，气概怪异地描写了這類烹饪法：“炒可界说為武火薄油連搅快煎切碎的食材再淋上酱汁。咱們称之為翻炒，或简称為炒”（Ch’ao may be defi百家樂免費試玩，ned as a big-fire-shallow-fat-c鼻炎救星，ontinual-stirring-quick-frying of cut-up material with wet seasoning. We call it ‘stir-fry’ or ‘stir’ for short.）。
英语世界权势巨子的《牛津英语辞书》（Oxford English Dictionary，简称OED）收录了stir-fry（炒），《中國食谱》這個特點光鲜的界说也成為了该词最先的书面证据。OED明载，英文里的stir-fry最初是名词，指的是炒的動作、進程和法子，可轉指烹饪後的制品“炒菜”，也可作為烹调動词“炒”，乃至還派生出stir-fried（“炒的”，曩昔分词作形容词）和stir-frying（“炒”，動名词），生命力十分兴旺。