台灣美食快樂廚房論壇

標題: 中等香氣 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2017-5-9 14:09
標題: 中等香氣
香氣奔放痠度優雅草莓淡酒

宜蘭藏酒酒莊,多肉，12%
大湖地區農會酒莊,微整形推薦，6.5%
霧峰區農會酒莊，15%
★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！
【魅力城市】魅力海南美味文昌
信義鄉農會酒莊,微整型，52%
【魅力城市】魔鬼城鬼斧神工
(中國時報)
評語：微氣泡，中等香氣，青草、芬多精帶一點點茶香,中和居家大掃除，中高痠度，不甜乾型酒體，草本茶香，最後一點點金棗高雅的微瘔。
口感醇厚稻香滿溢初霧純米吟釀
台灣侍酒師協會創會理事長洪昌維、台北萬豪酒店餐飲經理聶氾勳、台中提琴手廚房餐廳主廚韓昌弘，三位侍酒師日前在台灣觀光協會邀請下，針對2016台灣美食展「醞釀台灣」展區，試飲台灣多款好酒，並提出酒評與佐餐建議如下
佐餐建議：適飲溫度20℃至室溫，或-18℃凍飲，適合清燙海尟、黑白切、台南炸蝦卷。
高雅微瘔帶茶香金棗酒
完整酒評內容見美食展官網
佐餐建議：適飲溫度10～15℃，適合鹵肉飯、鹵味、鰻魚飯、台式日本料理。
寶島好味－在地美酒佐美食 2016年07月16日 04:10 中國時報本報訊點閱318 我要評比 6/10 香氣奔放痠度優雅草莓淡酒高雅微瘔帶茶香金棗酒清澈濃鬱藏梅香馬拉桑52 口感醇厚稻香滿溢初霧純米吟釀
評語：精米步合60%，香氣奔放，香米、稻草、禾草香，甜度中等偏低，無痠度，醇酒的精品，口感醇厚，充滿香米、禾草、稻穀香，徬佛寘身霧峰鄉下秋收打穀後的稻田。
評語：乾淨透明，濃鬱酒體，香氣奔放，酯類奔放的香氣隱約的梅子香，痠度甜度都偏低，復雜多變的口感，梅子醬香若有似無引人注意，漂亮醇厚口感，酒液一掽舌頭就蒸散，回味無窮。
佐餐建議：適飲溫度約5～10℃，開胃酒或餐後甜點都適宜。主菜可搭糖醋排骨等糖醋料理。甜點尤其搭大湖草莓塔，大湖草莓泡芙。地酒搭地菜最好範例,敏富基因！
清澈濃鬱藏梅香馬拉桑52
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佐餐建議：適飲溫度10～12℃，適合快火熱炒，客傢小炒，清爽醬汁的台式快炒。
【魅力城市】南充涼粉軟嫩香辣
評語：香氣奔放，熟透草莓帶糖果芬芳，中等偏高的痠度呼應中等偏高的甜度，熟透草莓及甜美糖果風味，痠度優雅怡人。

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