绍兴柯桥:美食与文化的交流互鉴,邂逅舌尖上的“柯桥味道”

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金秋十月，稻谷飘香，硕果满仓。10月9日，由柯桥區文化廣電遊览局、柯桥區商務局、柯桥鉴湖遊览度假區结合主理，柯桥區餐饮饭馆行業协會承辦的“2021年柯桥區特點小吃、冷盘展评勾當”在柯桥區鉴湖大旅店举行，為天下及本地門客精心顯現了一场具备江熏風情、原汁原味的“柯桥味道”。

背靠會稽山，东临鉴湖与浙东運河，柯桥自古素有“鱼米之乡”“金柯桥”的佳誉。得天独厚的地舆情况，也赐与了柯桥人怪异的美食天赋。柯桥區文廣遊览煙酰胺流光潤膚乳，局相干賣力人先容說，“柯桥美食跟着乌篷船的摇摆和鉴湖水的照映，逐步形成為了独具特點的烹制气概，它交融了街市炊火气，添加了風俗風土情，浓缩了江浙人世味，跟着韶光除腳臭產品,的转眼逐步成熟，形成為了今天讓人欲罢不克不及的‘鉴湖滋味’。”

越香糟鸡、老绍兴酥鱼、交情足球、荷塘月色、雪茄春卷、凤凰流沙绿豆糕、黄酒布丁、木樨糯米藕……据领會，来自柯桥區14家餐饮企業，在勾當現场带来了92道特點小吃、冷盘菜品。浩繁特點的分歧组合，演绎着缤纷的柯桥食景，柯桥的魅力再次加倍具象得讓每個門客深記于心中。

值得注重的是，為吸引更多旅客深刻领抗皺面霜，會柯桥美食文化，由柯桥區文廣遊览局和浙江农業商贸职業學院结合出品的《鉴湖食汇柯桥十碗頭》美食画册也同步公布。

作為画册的编纂團隊成員之一，浙江农業商贸职業學院烹调遊览系主任柴林先容，團隊經由過程實地访問、現场拍摄、查阅文史、咨询專家等情势，經過多轮甄選，终极以“春夏”和“秋冬”两季為區别，以柯桥區域怪异烹调原料和傳统烹调法子的利用為重點，测验考試為柯桥美食的“十碗頭”注入新的期間内在。

比年来，柯桥區致力于發掘美食文化，前後出生了“鉴湖名師宴”、“師爷宴”、“黄酒宴”等名宴，培養“百县千碗”特點美食消费场合，今朝已形成為了“一张美食舆圖”“一本美食画册”“一套美食视频”和“一個美食探店视频号”。

德國馬膏,本次勾當恰是柯桥做深“百县千碗鉴湖食汇”遊览美食文化品牌的一個缩影。“在‘吃住行遊購娱’遊览六要素中，‘美食’是人民糊口休闲遊览中不成或缺的首要环節。而品味着柯桥的‘百县千碗’，就是咀嚼柯桥丰硕多彩的汗青文化。”在柯桥區文化廣電遊览局党工委布告、局长鲁立新看来，柯桥的美食财產正摸索出一条從“標致山川”到“標致經济”的转化路径，也将成為助力村落振兴的首要载體。

将来，柯桥也将以美食為纽带，以文化上風、品牌上風為支持，整合丰硕的山川人文資本，不竭解释柯桥區逐梦配合富饶的文旅風度。