什麼家常菜好吃又好做?

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10道简略好吃的家常菜有家常炒豇豆、香辣花蛤、鱼香茄子、酸辣马铃薯丝、小葱烧豆腐、洋葱炒鸡蛋、手撕高丽菜、韭黄炒蛋、西红柿炒蛋、水灼西兰花。

1、家常炒豇豆

食材：豇豆1把、五花肉1小块、青翠2根、蒜头3瓣、红辣椒1個、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙

【建造步调】

一、把豇豆買回来以後先折成小段，再把比力差的部門去除不要最後洗濯清洁滤水备用。

二、调味润饰的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。

三、锅倒入多點的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。

四、倒出油後，倒入五花肉片煸至肉質微干。

五、然後倒入以前筹备好的蒜碎、辣椒碎和青翠碎，一块儿爆炒爆香。

六、最後倒入以前筹备好的豇豆段，并参加调味料翻炒一會後便可出锅下饭。

七、豇豆炒五花肉應當属于家常做法中最經典的烹调方法了，尝尝看吧。

小贴士：

一、豇豆在采辦的時辰，要注重看看是不是虫害紧张。

二、油炸的時辰注重喷油灼伤。

三、把五花肉煸至出油微干，口感才是最佳吃最香的。

2、香辣花蛤

食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4個、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙

【建造步调】

一、在采辦回花蛤以後，如肯定要吃了。可提早一個小時泡入淡盐水當中，讓其吐出泥沙。如许才不會影响食用的口感和味道，在泡好以後采纳顺時针的方法磨洗两回再来入菜利用。

二、辅料的老姜、青翠用于去腥，辣椒用于增长香味。

三、锅足部除臭噴霧,热适當的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。

四、然後倒入磨洗好的花蛤举行爆炒，在爆炒的時辰視現實环境决议是否是参加两三匙水。由于炉具的分歧，用火的分歧。

五、待花蛤启齿後参加一匙蒜蓉酱和青翠段，并参加少量的生抽作為调味翻炒几下便可出锅。

六、一道简略好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了，尝尝你會喜好的。

小贴士：

一、花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙，才不會影响口感。

二、辣椒的利用，視本身能接管的辣度為准。

三、爆炒的時辰不必要添加味精。

3、鱼香茄子

食材：长茄子3根、蒜头3瓣、葱白2個生抽2匙、老陈醋1匙、沙糖1匙、淀粉少量

【建造步调】

一、在筹备炒以前先筹备好鱼香汁，把适當的生抽、老陈醋、细沙糖参加少量的水和淀粉搅拌搅拌安排一邊备用。

二、辅料只需葱白和蒜碎便可。

三、在茄子的選擇上不论是长茄子仍是圆茄子都能做，利用圆茄子的時辰建议是去除茄子的皮口感會更好。

四、把茄子洗濯清洁切發展条。

五、锅热油後倒入锅中中煤油炸一會，在捞出的時辰記得挤压一下避免吸油過分。

六、锅倒去油後放入葱白蒜碎爆香。

七、然後倒回茄子爆炒。

八、翻炒几下後便可倒入以染眉筆推薦,前和谐好的鱼香汁，翻炒至茄子吸取便可出锅上菜。

小贴士：

一、利用圆茄子或长茄子都能做。

二、鱼香汁要提早和谐好。

三、老陈醋的比例略微少一些，以避免口感太酸。

4、酸辣马铃薯丝

食材：马铃薯3個、青椒1個、干辣椒5個、老陈醋1匙、盐少量、味精1小匙

【建造步调】

一、马铃薯去皮後洗濯下，再改刀切片剁丝。

二、把切好的马铃薯丝泡入水中洗濯数次，去除淀粉質不要。

三、锅热油爆香干辣椒，按照小我習气可以去除辣椒籽再入菜。

四、辣椒爆香後倒入马铃薯丝及青椒丝爆炒一下。

五、参加适當的调味，老陈醋要沿锅邊泼入如许少酸多香。味道才會好!

六、参加调味後爆炒几下就可以出锅了。

5、小葱烧豆腐

食材：北豆腐1块、小葱3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙

建造步调：

一、選用的豆腐是質感比力硬的那種，一般称為北豆腐。

二、把豆腐切成小块，倒入油锅當中雙面煎炸至金黄盛出备用。

三、在葱的選擇上最佳利用小葱，葱虽小味道重把葱白、葱叶分手利用。

四、锅热油後倒入葱白段爆香至微黄。

五、倒入1碗水并参加调味料。

六、待水煮開以後放入豆腐。

七、最後烧煮至收汁放入葱叶段翻匀便可。

小贴士：只必要操纵葱白爆香的香味来调理，再共同调味就是一道简略的佳肴。

6、洋葱炒鸡蛋

食材：紫洋葱2個、鸡蛋5個、青翠1根、红辣椒1個、蒜蓉酱1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐少量、白胡椒粉1小撮

建造步调

一、洋葱在采辦的時辰，最佳選擇養分和口感比力好的紫洋葱。紫洋葱與平凡的白洋葱，在視觉上和形状上很好識别。

二、把洋葱的外皮剥除以後，顺着“竖”纹切成丝备用。

三、把鸡蛋打入盆中，再切入一些葱碎并参加少量盐和白胡椒粉搅拌平均备用。

四、锅热适當的油，倒入鸡蛋液举行翻炒然後盛出备用。

五、再倒入少量的油，加热以後倒入洋葱举行爆炒。

六、待洋葱6分熟的時辰，倒入以前筹备好的鸡蛋并参加调味料及辣椒丝翻炒几下便可出锅食用。

七、如许炒的洋葱不但更香更好吃，還出格下饭。尝尝你就晓得區分在哪里!

小贴士：

一、多加一點碎葱味道更香。

二、若是常常把鸡蛋炒焦，你可以在蛋液里参加一小匙的止痛噴霧,水搅拌平均。

7、手撕高丽菜

食材：高丽菜1個、蒜苗1根、虾皮1把、干辣椒2個、青翠1根、老姜3片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉酱1匙

【建造步调】

一、把高丽菜用手撕成小片，然後倒入淡盐水中洗濯清洁捞出滤去水份备用。

二、再把蒜苗洗濯後切成小段备用。

三、把虾皮泡入水中十分钟，然後洗濯一下拧干备用。

四、再来就是筹备一些增长香味的辅料，按照你喜好的辣度可以多一些辣椒或再增长一些花椒。

五、锅热适當的油，放入老姜片爆干，再倒入辣椒和葱段一块儿爆香。

六、待香味出来後倒入虾皮煸炒至微黄，再勺入豆瓣酱炒出香味炒出红油。

七、最後倒入高丽菜举行爆炒，在差未几熟的時辰再参加调味料翻炒几下便可。

八、出锅前撒點蒜苗段，那就是味道极佳的一道家常菜了。

小贴士：

一、不喜好高丽菜怎样辦?那就换成你喜好的卷心菜吧。

二、虾皮常常煸炒後會很是香若是不下菜就没有味道了。

三、豆瓣酱自己偏咸，以是如果再加盐的话要注重量。

四、按照本身喜好的辣度去举行调理。

五、爆炒高丽菜火候越足越好吃。

8、韭黄炒蛋

食材：韭黄1把、鸡蛋5個、蒜头3瓣、蚝油1小匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮

【建造步调】

一、在買韭黄的時辰要注重其新颖度避免買到腐臭的韭黄，把韭黄洗濯清洁撕去烂叶然後切成小段备用。

二、把鸡蛋磕入碗中参加少量的白胡椒粉，然後参加一小匙的净水搅打平均。

三、锅热适當的油倒入鸡蛋液摊開煎制。

四、待鸡蛋翻面後倒入韭黄段、治療腰椎間盤突出,蒜碎爆炒，翻炒几下参加所需的调味料視喜好的熟度盛出上菜。

五、一道很是下饭經典的韭黄炒蛋就做好了。

小贴士：

一、韭黄在洗濯的時辰，一些腐臭的丝叶都要摘除倒。

二、鸡蛋参加少量的水，口感更好也不會炒焦了。

三、若是喜好辣椒可以参加少量干辣椒，味道更好哟。

9、西红柿炒蛋

食材：西红柿(番茄)3個、鸡蛋5個、细沙糖1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1小撮

【建造步调】

一、西红柿也就是大師所说的番茄，在選購的時辰要注重一下。若是你在采辦的時辰，其實不是當天就要烹调的切勿買色彩過深的西红柿。由于過分于成熟晦气于寄存，此外在選擇上最佳選擇适中而且色彩不是那末暗红的西红柿如许口感和味道才會好。

二、鸡蛋五個或更多，這個重要取决于您的食用人数和爱好。把鸡蛋打入盆中，参加少量的白胡椒粉及一小匙的净水搅拌平均备用。

三、然後把西红柿洗濯清洁，去除根蒂部門切成小块。

四、锅热适當的油，延锅邊一圈倒入蛋液。此時的火候不克不及太大，以避免蛋液顿時烧焦。在感受底层固结以後，用锅铲推一下锅斜一邊讓蛋液流向一方煎制。

五、待鸡蛋煎制好後盛出备用，然後再热少量的油倒入西红柿翻炒一會。火候的节制比力首要，火過分于大炒不出汁水的感受。若是你喜好用西红柿汁浇饭，那就要参加一小碗的水转大火一块儿炒。

六、待西红柿炒至7分熟的時辰，倒入以前筹备好的炒蛋并参加少量糖和盐作為调味便可。

七、出锅後盖浇在饭上，那绝對是一道诱人的美食。信赖喜好這一道菜的人不少，它不但好吃還极為的養分。現值秋末應當要多吃哦!

小贴士：

一、西红柿和鸡蛋的量，按照本身的必要调解。

二、鸡蛋中参加少量的胡椒粉味道更好。

三、蛋液中参加少量的净水，能讓鸡蛋口感更好而且炒的時辰不容易炒焦。

四、参加沙糖作為调味料會比味精来得更完善。

10、水灼西兰花

食材：西兰花1個、蒜头4瓣、蒸鱼豆豉汁3匙

【建造步调】

一、按照本身食用的人数举行量的调解，把西兰花用刀削成便利食用的小朵。

二、把西兰花泡入淡盐水中十五分钟，如许能去除一些杂質脏工具而且食用的口感會更好。

三、锅热水後倒入沸水中汆烫一到两分钟便可捞出。

四、把汆烫好的西兰花放入盘中，再把筹备好的蒜碎撒在上面。另锅烧热油，淋泼在蒜碎上就可以聞到香味。

五、最後淋上蒸鱼豆豉汁，便可食用。

小贴士：

一、西兰花泡入淡盐水中不但清洁還更有味。

二、浇油的時辰注重别烫伤了。

三、没有蒸鱼豆豉汁，好一點的原酿生抽也OK。