台灣孙阿姨在成都的“传家味道”

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视频建造：方茉莉片子事情室

6月2日，在成都青羊區西華門社區， 台灣“孙姨妈厨房”美食分享會吸引了40多位“粉丝”加入。除分享本身假寓成都的心路進程， 孙姨妈還現场推介本身新創業的美食物牌——“孙不悟空”和开創的“五香卤”“麻辣卤”產物，并與“粉丝”一道建造和品鉴美食。

15年“蓉漂”糊口

“孙姨妈厨房”為成都美食代言

台灣美食家孙亦敏，人称“孙姨妈”。15年前和老伴来成都的一次遊览履历，让他们决然决议抛却美國糊口假寓這里,并 在70岁的春秋自創美食物牌。孙姨妈笑言， 本身被成都人的友善、大气和热忱感動，加之地美食的酷爱，與有着“世界美食之都”的成都相逢，有偶合，但更是射中注定。

孙姨妈佳耦2005年在成都扎下根，2013年，一次機遇偶合， 成都青羊區西華門社區得悉孙姨妈不但热爱漂亮食，還地“家文化”传承有独到的看法，便 為其設立了“孙姨妈厨房”，实現了孙姨妈开設传家讲堂，传授摒挡法子、分享美食文化的欲望。親热轻松的讲课气概和多样的菜品很快获得住民承认。跟着“孙姨妈厨房”影响力愈来愈大，孙姨妈還将讲堂开到了三圣乡、麓湖，乃至是住民家中。 本年，孙姨妈又萌生了創建美食物牌的創業設法。

70岁束装動身

創業任什麼時候候都不晚

創業乐成的關头在于有好的產物。多年在成都深耕美食的履历让“孙姨妈厨房”品牌和她的手作粽子、月饼等有了较高知名度pigav,，這让她地創業布满等待和信念。 本年4月，在成都青羊區台辦和本地西華門社區踊跃帮手下，孙姨妈乐成注册了公司，取名“孙不悟空”，让美食走出社區，走向市场。

為什麼取名“孙不悟空”？孙姨妈暗示，一方面本身姓孙，另外一方面在中華传统文化中孙悟空有72变的本事，碰到再大的坚苦，城市踊跃化解 ，70岁創業，就是“想再拼一把！但愿本身能像孙悟空同样，有那种不平输的精力，同時具备72变的能力，能跟從期間让美食推陈出新”。

首推卤味料

用味道传承中華丽食文化

在6月2日举辦的美食分享會上，孙姨妈也带着自創的 “五香卤”“麻辣卤”產物與“粉丝”碰头。 選择用“灶台清潔,五香卤”“麻辣卤”作為打开市场的“拳头”產物，孙姨妈有本身的考量。

作為“蓉漂”台胞，在假寓成都的15年中， 孙姨妈一向没健忘發展影象中關于台灣眷村的家的味道。“妈妈會在年前买好牛腱子肉、猪肘子、鸡翅、海带等食材，窜水後、谨慎翼翼地放到黑呜呜的一锅卤汤當中，纷歧會儿，氛围中就披發出了迷人的香泡腳包,气，馋得的我直流口水，這个场景和味道就是家的味道，也是幸福的影象……”

除用味道依靠乡愁，在孙姨妈眼中，卤味料吸收几十种自然香料熬煮後的菁華实現的“均衡”，也是中華传统文化秘聞的表現。孙姨妈還暗示，“除传统卤味，咱们還 连系成都在地文化和成都人爱好麻辣的口感，同時推出‘麻辣卤’， 让產物更易遭到本地人青睐”。

孙姨妈常说“吃是一件颇有典礼感的事，谋划好每天，從谋划好厨房起头”……從中國台灣到美國西海岸，再到落地四川成都，不管是以前的“孙姨妈厨房”，仍是現在的“孙不悟空”自創美食物牌， 孙姨妈总说“本身是‘成都，一座来了就不想走的都會’的最好代言人”，她用美食表达台灣人地中汉文化的理解，也让“家文化”與成都的开放包涵融為一体、开枝散叶。

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