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標題: 几道简单易做的家常菜 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 13:29
標題: 几道简单易做的家常菜
在家做菜讲求简略单纯做味道還要好，出格是家中有小孩子的菜加倍要注重，那末糊口中有哪些菜不单建造简略，并且小孩子爱吃呢？

最简略易做的20道家常菜譜如今分享给大師。家常菜讲求荤素搭配，所用的食材也都是當季蔬菜，以是在家建造要看好有甚麼食材在举行選擇。

主料：番茄4個，鸡蛋4只，小葱3根

配料：精盐，白糖，番茄酱，生抽，淀粉水各适當

家常番茄炒蛋的做法：

1.将鸡蛋去壳磕入碗中，添加淀粉水1--2汤勺，料酒几滴，将蛋液搅打平均;炒锅烧热後滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液後用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅。

2.番茄洗净後去蒂切片，就着锅內的余油，将番茄块下锅翻炒几下，挨次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁排泄。

3.将鸡蛋回锅與番茄块翻炒平均，浇上少量生抽调味。

4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘。

制品图：

主料：马铃薯2個，干辣椒8個

配料：食用油适當，酱油1勺，醋3勺，食盐，鸡精，葱，花椒各取适當。

酸辣马铃薯丝的做法教程：

一、马铃薯洗净，先在底部切一刀，補缀平整後，平放在菜板上，先切成片，後切丝。筹备一盆净水，滴入少量醋，将马铃薯丝放入浸泡一會，然後用净水冲刷，沥干。

二、锅中入油加热，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，拣出花椒不消。

三、再次打開仗，待油温7成热時，放入干红辣椒，聞到辣味後放入葱花爆香，再倒入马铃薯丝煸炒2分钟。随後挨次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟後，参加青椒丝继续炒约1分钟便可

四、马铃薯洗净，先在底部切一刀，補缀平整後，平放在菜板上，先切成片，後切丝。筹备一盆净水，滴入少量醋，将马铃薯丝放入浸泡一會，然後用净水冲刷，沥干

五、尖椒丝、花椒少量、干红辣椒8颗、葱花少量

六、锅中入油加热，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，拣出花椒不消

七、再次打開仗，待油温7成热時，放入干红辣椒，聞到辣味後放入葱花爆香，再倒入马铃薯丝煸炒2分钟。随後挨次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟後，参加青椒丝继续炒约1分钟便可。

酸辣马铃薯丝的做法小技能：

一、马铃薯在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，马铃薯就不會動来動去的啦，呵呵。

二、马铃薯丝切好後，放進醋水中浸泡，除防止在氛围中氧化变黑以外，還可以包管口感响亮，炒多久不會發软。固然，喜好吃绵软的马铃薯丝的筒子，就不要用這個法子啦。

三、這個菜在炒制進程中，始终必要急火快炒,才會很好吃哦。马铃薯丝炒到8成熟就要出锅，装盘後菜的余温會继续使马铃薯丝熟制，若是炒到全熟，吃的時辰口感發面而不脆。

四、炝花椒油可以增香，一样合用于一般炒青菜。平凡米醋便可，没有需要非是白醋，不少白醋味道反而欠好。醋要早加，可使马铃薯丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香還能增色。

家里有炼制的猪油的话，用猪油来炒更好吃。特别是佐在面条里，面条吃起来都特此外香。好吃又養分的清炒小白菜，建议大師必定要多吃。

主料：小白菜适當

配料：蒜，盐，味精，食用油各适當

清炒小白菜的做法：

一、小白菜洗净切成段;蒜切片

二、炒锅放油烧热，放蒜片爆炒出香味

三、放入小白菜，敏捷的大火快炒至变熟

四、撒适當的盐，放一點點味精调好味便可。

質料：猪梅花肉600克，白煮蛋4個。

配料：葱半颗，姜4片，八角1颗，花椒1勺。

调味料：大喜大红烧排骨酱1袋(100克)。

红烧梅花肉的做法

一、将梅花肉放入净水中冲刷清洁。有時候也能够泡一泡，将血水泡掉。

二、图中可以看到梅花肉的模样，肥瘦纵横交织着兼有，比雪花牛肉的斑纹還都雅，以是名字也美：梅花肉。然後将洗净的梅花肉切成2厘米摆布的厚块状。

三、煮熟的鸡蛋剥去壳，葱姜洗净切好，一袋大喜大红烧排骨酱筹备好。

四、将切好的梅花肉块放入锅中，参加凉水，大火煮開後1-2分钟摆布便可關火捞出，洗去浮沫。

五、锅中不消倒油，直接将焯過水的肉块倒入，中火，不绝的翻炒，将梅花肉中的肥肉炒至出油。炒至出油，這步很首要，香而不腻的關头。

六、炒至能看到锅底有愈来愈多的油呈現了，或锅中有轻细的叭叭的炸声就阐明好了，可以放入葱姜了。耐着性質安心煸炒，直至出油，梅花肉不會被炒老的，更不會是以而柴。

七、将葱姜稍炒几下，炒出葱香味。

八、然後参加一包大喜大红烧排骨酱，花椒、八角，白煮蛋，再参加充足的開水拌匀。水量稍没過肉一點便可。

、大火煮開後转中小火，加盖焖煮半小時，然後再转大火收浓汤汁便可。

主料：豆角500g，五花肉250g

配料：八角2個，生抽2大勺，盐2竹北通馬桶,小勺，葱姜蒜适當，桂皮2块，老抽2大勺，鸡精1/4小勺

五花肉炖豆角的做法：

一、五花肉切成1.5厘米見方的大块

二、烧開水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂質，沥干水份

三、豆角去掉雙方的筋，洗净，掰成段

四、锅內放油，小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然後放入葱姜蒜炒香

五、放入五花肉，中火渐渐炒出少量油脂。倒入生抽调味，老抽调色，同時调入适當盐

六、豆角放入翻炒平均。添入适當水，大火烧開，小火慢炖，一向到豆角软熟，肉肉飘香很是爽口。

主料：山藥1末节、黑木耳1小段、西芹2片

配料：油盐、适當

西芹木耳炒山藥的做法：

一、筹备好原質料西芹切小断，木耳提早泡發备用。

二、烧锅開水，参加适當的盐，放入木耳進去焯煮;

三、木耳焯煮到八成熟時参加几滴油;

四、放入西芹一块儿進去焯煮变色後捞出沥干水份;

五、热锅凉油，放入山藥進去翻炒;

六、翻炒几下後参加焯過的木耳和西芹片進去翻炒;

七、参加适當的盐翻炒平均便可享用。

主料：空心菜

配料：姜、植物油、酱油、盐

清炒空心菜的做法教程：

1。空心菜洗濯清洁。

二、蒜切成蒜末。

三、炒锅热锅凉油。

四、六成热放入蒜末爆香後顿時放入空心菜，大火素炒。

五、炒至断生参加盐和鸡精翻炒。

六、翻炒平均顿時出锅装盘。

七、一道好吃的清炒空心菜就做好了，現可以上桌享用了。

清炒空心菜梗叶分隔的做法：

一、空心菜洗净切段，梗和叶分隔备用。

二、小電饭锅里放植物油、姜丝，盖盖儿，待煸出姜味，放入空心菜的梗，筷子搅拌几下後盖盖儿，等梗略微变软，放入酱油、盐，继续盖盖儿。

三、待聞到空心菜的香味，放入空心菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖盖儿。待再次聞到空心菜的香味，關火，盛出。

主料：南瓜100g

配料：油适當，葱适當，虾皮适當

虾皮炒南瓜的做法教程：

1.筹备南瓜。

2.将南瓜切片。

3.筹备虾皮。

4.锅烧热，倒油，放虾皮，炒至有香味時放葱花。

5.放南瓜煸炒，放适當的净水炒。

6.炒至南瓜熟為止。

主料：冬瓜700g

配料：油、盐、大蒜、蒸鱼豉油各适當

清炒冬瓜的做法：

1.冬瓜去皮切薄片;蒜粒拍碎。

2.炒锅热油放入蒜末爆香，然後放入冬瓜片快速翻炒。

3.炒到呈透明状時放适當盐调味，然後装盘淋點蒸鱼豉油就好了。

炒冬瓜的甘旨小诀窍：

一、冬瓜含水丰硕，调味的時辰注重咸淡。

二、冬瓜炒至透明状就熟了，這時辰吃起来就是比力响亮的，若是喜好软烂一點的就再多翻炒一會。

三、炒的時辰要用大火快速翻炒後出锅，冬瓜含水量多不要做成煮冬瓜了。

主料：莲藕五节，全能醋1米杯

配料：開水少量、盐少量、白胡椒粉少量

醋溜莲藕的简略做法：

一、莲藕洗濯、削皮、切薄片泡水备用。

二、锅中放水，加些白醋莲藕放入大火煮滚。

三、水滚後转小火煮十分钟捞起莲藕沥干。

四、全能醋、開水、盐巴、白胡椒粉和谐莲藕放入和谐好的容液中待冷却置于冰箱保留一晚上腌渍入味便可。

主料：莲藕500克、猪蹄600克

配料：姜20克、蒜20克、黄酒20ML、柱候酱30ML、酱油15ML、冰 20克、葱粒少量

莲藕焖猪蹄的做法：

一、食材筹备：猪蹄刮清洁猪毛，斩件，把猪蹄和冷水一块儿放進煮锅里，烫，然後用冷水冲刷掉血沫，莲藕削皮切片。

二、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入猪蹄，把猪蹄炒至猪蹄金黄黄的，加柱候酱，拌匀。

三、再参加酱油、黄酒、冰糖等调料，炒匀，最後参加莲藕炒匀。

四、把翻炒好的莲藕和猪蹄一块儿放進電压力锅里，完成打開盛碟便可上桌。

莲藕焖猪蹄的技能：

若是没有電压力锅可以参加没關節痛貼布，過所有質料的水，用中小火炬猪蹄焖软糯。

主料：毛豆250克

配料：红辣椒2個、蒜3瓣、花椒1小勺、生抽1勺、香醋2勺、糖1小勺、油盐适當

炝拌毛豆的做法：

一、筹备好原質料，毛豆要洗濯清洁，剪掉两真個角;

二、毛豆放入冷水中煮，参加少量盐和几滴油;

三、毛豆煮熟後捞出沥干水，放入碗中，参加适當的盐和少量糖;

四、倒入香醋、味极鲜等调味料;

五、锅中放入适當的油，放入红椒和花椒進去干煸香，注重不要煸炒糊了;

六、将蒜末放入毛豆內里，再将热油去除部門杂質後浇淋在蒜末上;

七、将它们拌平均後盛入盘中。

主料：番茄300克、草鱼100克

配料：蒜头3瓣、生姜适當、葱花适當、盐适當、油适當

番茄鱼片汤的做法：

1. 草鱼去黑膜，洗清洁,切成硬币厚度的薄片。

2. .参加盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少量色拉油，再拌匀。

3. .番茄洗清洁，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，若是不喜好也能够把皮去掉。(番茄去皮法子：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂開，便可轻松去皮。)

4. 锅里下少量油小火炬蒜蓉煸香。

5. 转大火，倒入番茄。

6. 把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。

7. 放入姜丝。(鱼很新颖，蒜蓉和姜丝都不消多放)把鱼片，一片片不堆叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱花便可食用。

主料：鲫鱼

配料：蒜，姜，葱，胡豆辦酱，酱油，盐，油各取适當。

红烧鲫鱼的做法：

一、注重洗濯清洁鱼的腹腔，如今的水體都有分歧水平的污染，以是鱼的腹腔中都有黑膜!

二、在鱼的雙侧刈上花刀——如许可以轻易入味!

三、由于鱼小，以是没需要做十字花，斜片3刀便可以了——注重是斜向切入肉

四、在鱼的雙侧平均抹上一些盐，乃至腹腔內也能够弄一點，略微做點前期的入味!我不太喜好一些沾面粉的做法，日本職棒比分,感觉那样粉碎了鱼皮的口感

五、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，後又加了一些大葱!几種色彩搭配看起来不错

六、下锅拉，油烧冒蓝烟後，下入配料煸香，火不克不及太大，主如果炒出香戒煙產品，味.

七、等葱蒜發黄的時辰便可以把配料捞出待用，红辣椒出格注重不克不及炸黑了，那就欠好看了

八、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分便可以

九、两面微黄便可以了，也能够略微煎老點!!翻鱼的時辰谨慎，弄断了就砸锅了

十、然後便可以放一小碗水(家庭没有高汤)起头煮——饭馆里火大油多，人家乃至全用油烹熟，家庭就用本身的做法咯!水開後参加最首要的黄酒+酱油，是個去腥调味染色的步调!

十一、放入先前的配料一块儿烧，汤中放入少量盐，要斟酌量哦，由于酱油也是咸的，後面還要加酱，包含鱼自己和入過味了!不绝的把汁浇在鱼上，包管平均受热!

1二、参加一大勺豆瓣酱，這個是我很喜好的工具～

1三、烧一小會，鱼就熟了，時候久了就轻易粉碎形状

1四、如今把鱼盛盘了，洒上葱叶——你觉得如许就做好了吗?

1五、锅里另有一些汤呢!菁华地點啊!参加少量糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧開，敏捷搅拌平均，有小琉球優質套裝行程,一點黏稠的時辰就起锅

1六、最後工序——浇上汤汁!汁的几多本身掌控，少了太干，多了没味!

1七、一道好好吃的红烧鲫鱼就做好了，如今可以享用了哟。

主料：草鱼一条切块

配料：姜、葱、盐、白糖、老抽、料酒、净水

懒人版红烧鱼块的做法：

一、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子內里的黑膜，将概况水分抹干，斩成段。

二、锅中放适當油，爆香姜片後，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

三、放料酒、适當老抽，糖烧開後，放净水、葱结，大要没過鱼身2/3的量。

四、盖上锅盖大火烧開後调成中火，半途用勺子将汁淋到鱼的概况，再盖上继续煮。

五、大要烧十分钟摆布，揭開盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。

主料：豆腐500g，蒜苗100g

配料：油适當，盐适當，姜适當，豆瓣酱适當，花椒粉适當，生抽适當，老抽适當，鸡精适當

蒜苗炒豆腐的做法：

1.豆腐切成2厘米大的豆腐块，然後放入滚水锅里焯一下水去除豆腥味。

2.姜切末，蒜苗擇洗清洁後切成小段。

3.筹备一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙老抽，再放入适當盐和一些鸡精、生粉搅匀成味汁。

4.炒锅倒油烧热，放入姜末炒香後放入一匙豆瓣酱炒出香味。

5.放入豆腐翻炒一會。

6.放入少量花椒粉翻炒平均。

7.倒入味汁翻炒平均。

8.放入蒜苗翻炒熟便可關人烟用。

主料：羊肉800克，胡萝卜2条

配料：料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，陈皮各适當

胡萝卜炖羊肉做法教程：

一、羊肉洗净切块，放入開水锅中汆烫1分钟，捞出控水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

二、炒锅烧热，倒入适當油，挨次放入干辣椒，姜片，丁香，孜然和陈皮煸出香味，然後放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

三、倒入没過羊肉的净水适當，大火烧開後转小火炖大要一個小時摆布。

四、羊肉炖好後倒入胡萝卜继续炖至胡萝卜软烂，香气扑鼻便可。

上面這些都是糊口中最简略又好的家常菜了，上面這些菜都以素菜為主，鱼呀，肉呀之類有了味道會加倍好吃，喜好吃的可以多試做一下。

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