台灣美食展杀出黑马 台味手创料理夺下冠军(圖)

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东南網8月31日讯 据台灣媒體报导，台灣美食展台灣厨去濕食物, 藝约请赛昨天薄暮冠军出炉，由来自宜蘭的“麟”手创摒挡夺下冠军。此次冠军麟队與亚军南投的“同德家商餐饮辦理科”都有不异特质：一是團队来自中部與东部，再也不是台北高雄垄断的场面地步，二是中生代退居幕後担当操盘手，上疆场的满是新脸孔，最年青的队員1984年生。

這代表台灣厨師有了新血轮瓜代，且初次一队里有两位女選手站上角逐舞台。在島外女厨師很广泛，不外在中餐世界里，厨房几近就是男性角力的疆场。

热菜“大地”，是由鸭胸肉剁碎做成的糕渣。

冠军“麟”队的暗地里，恰是老店宜蘭渡小月第四代傳幸福空間,人陈兆麟构成的班底，由他担当总策动，队长邱清泽也身經百战皮膚炎藥膏,，不但屡次荣获中華丽食展厨藝约请赛金鼎奖，2008年還得到了新加坡御厨赛金牌奖，“直到角逐前当晚，三更3、四点仍911娛樂城,在猜题，最具挑战性的就是黑箱角逐了。”

黑箱就是直到角逐前一刻才由主理单元颁布角逐的食材，是以除現场临機处置外，就要靠團队默契與领队的履历值果断。