西博會中法美食文化交流 法國大廚爱上麻婆豆腐

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昨天(22日)上午，本届西博會特邀的五位法國大廚在素有“美食之都”之称的成都正式開启了“第十五届西博會中法美食文化交换勾當”。他们到四川遊览學院与師清潔白泥,生举行中法美食文化交换。

在中法美食文化交换現场，四川遊览學院精心為远道而来的客人筹备了颇具川味，同時又融入了中西連系的菜肴。鸡豆花、西式回锅肉、宫保虾球、麻婆豆腐養肺茶,、担担面……川香麻辣的口胃引爆了法國大廚的味蕾。来自巴黎的Fabrice Brunet是一家在法國很是出名餐厅的甜點師，他第一次到成都，第一次品味到正宗的川菜，“今天印象最深的是麻婆豆腐，太棒了！一向以来，我都認為豆腐是味道很淡的食材，此次吃到麻婆豆腐理療按摩槍,一下感觉味蕾都爆炸了！”法國米其林二星大廚Michel Roth對付菜肴也暗示至關得意，“全部餐桌的摆法都很講求，也很精巧。食材新颖，口感很好。出格是在辣度的節制上出格好。西式回锅肉和豆瓣银鳕鱼這两道菜都采纳了中西連系的做法，而且連系得很樂成，鱼肉和猪肉烹调時候的掌控恰到益处汽車補漆，。”Michel Roth說。

据悉，五位法國大廚在竣事當天的美食文化交换勾當後，還将為西博會款待晚宴上400位佳宾精心奉献一道正宗程序主菜。同時，在锦江宾馆宴會厅举辦學習理財,的隆重程序晚宴上，還将為成都人民送上正宗的米其林法餐。届時，每位法國大廚将連系“四川風韵”别离做一道主菜，庆贺中法建交五十周年。(記者 余力)