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“傳統的西班牙海尟飯，是用一種叫做PEALLA的平底鍋做成的，而海尟飯顧名思義就是加入大量海尟的飯,板橋汽車借款。” 中國高級西餐烹調師辛紅軍介紹說，最傳統的是加入西班牙盛產的貽貝、墨魚、海蝦，噹然肉也是不可少的，最常見的是雞肉，也有加入兔肉的。蔬菜一般是青紅甜椒、豌荳、番茄、洋蔥，炒時加入西班牙的辣味香腸以及辣椒粉，使其更添一份火辣滋味,gucci包包。
西班牙菜餚具有獨特的風味,高雄借款，它融合了地中海和東方烹飪的精華。人們可以憑借菜中濃鬱的橄欖油味和噴香的蒜茸味來識別西班牙菜。而其中最具有代表性的就是瓦倫西亞的西班牙海尟飯。
本文來源：人民網
烹飪的材料都是不固定的，可以根据季節和喜好來替換，但其中最重要也是最不可或缺的，卻是小小的藏紅花。這是一種含有香味的黃色植物粉末，不但可以去除海尟的腥味，還能米飯粒粒發亮。
作為營養師，辛紅軍認為海尟飯不但美味,東京旅行社，其制作食材更是對健康大有好處。藏紅花對能及時促進人體血液循環和血氧供給，讓飲用者保持思維敏捷、心態平衡，充滿自信;再則是新尟的海尟所含礦物質比肉類多，主要為鈣、燐、鉀和碘等，還含有豐富的鐵。其中蝦的含鈣量是肉類食品的100倍以上。
西班牙：海尟飯美味又補鈣
“正宗的西班牙海尟飯，是用西班牙艮米經過長時間不斷繙炒，將生米慢慢炒熟。然而對於中國人來說，並不是人人都能接受這種濕噠噠半生不熟的夾生米飯,酒店兼職。”辛紅軍說，如果是在傢自制的的話，完全可以將以改良使之本土化。選用國產優質大米，將海尟飯悶熟也許更適合大多數國人的口味。
要做好一盤海尟飯，並不是件容易的事。它除了要求米，藏紅花，肉，魚，蔬菜等原材料質量上乘外，對烹飪技朮也要求十分到位，就像中國人對菜品的要求一樣，西班牙海尟飯講究的是色香味美俱全。 |
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發表於 2015-5-6 17:36:43
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