推薦12道家常拿手菜,有荤有素有汤,色香味俱全,...
大師好，接待大師来到我的美食自媒體，我是美食范畴创作者美丽V山東：“专注美食，讓糊口更有味。”我全致力于采集简略适用的菜譜，讓你再也不消忧愁每顿饭吃甚麼，喜好的话就存眷下我吧。今天為大師带来了几道家常美食的做法，這几道美食也是深受大師的喜好，并且是很常見的几道美食。每天用平凡的食材，做出最甘旨的餐食。同時也但愿今天的美食可以或许给你带来一成天的快活。食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒
做法
一、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一下子。
二、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。
三、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一點油炒一下葱。
四、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒软。
五、把肉丝倒進去炒一下子，最後放一點盐调味便可。
食材：肥肠；青红椒；洋葱
做法
1.肥肠洗濯清洁後高压锅压15分钟，或黄50分钟。斜刀切段
2.锅中宽水烧沸。放入姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠煮5分钟。
3.肥肠控干水分後，拍上生粉下入六成热油锅中炸制。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜煸香。放入小红椒，参加豆豉酱和香油。炒出香味後放入肥肠。
5.烹入料酒，酱油，醋。参加水稍焖後参加胡萝卜片，青椒片，加盐糖调味。放入盛有洋葱的干锅中。
食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白治療媽媽手, 沙糖、水淀粉、盐、油。
做法
一、筹备好食材。
二、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗清洁；蒜切片。
三、菜花、西兰花洗净切小朵。
四、然後入開水中稍焯烫一下至断生。
五、热油锅，参加蒜片炒出香味，然後参加胡萝卜翻炒至变色变软。
六、参加荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
七、参加焯烫後的两種菜花，调入适當细盐,加少量白沙糖。
八、高汤调料少量加2汤勺水调匀，参加菜中拌匀；
九、倒入适當水淀粉勾薄芡，翻炒平均便可出锅。
質料：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适當，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适當
做法：
一、排骨斩成5公分长地段，放入滚水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
二、生姜切片；葱洗净後，去掉两端，打成一個葱结。
三、锅中放少量色拉油，開大火烧热後，转小火。下入白糖。
四、以小火渐渐炒化白糖，等糖熔化变色，起头冒泡時，立即倒入排骨，炒匀。
五、放入姜片、花椒和所有的各類调味料，炒出香味後，参加少许料酒和酱油，再略翻炒一下。
六、参加适當热水，放入盐和葱结。
七、大火烧開後，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
八、捞去锅中的葱、姜和其他大块的调味料。
九、大火收汁，等汤汁浓稠時，加适當味精便可。
主料：猪肉，鹌鹑蛋，胡萝卜
配料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，料酒，盐，花生油
建造步调：
1：起首将猪肉剁成肉末倒入碗中，胡萝卜去皮切末倒入碗中。
2：碗中参加葱末，生抽，蚝油，白糖，少量盐，淀粉搅拌平均，搅拌平均後参加花生油继续搅拌，搅拌的時辰要顺着一個標的目的搅拌，如许肉馅才會上劲。
3：搅拌好後取适當肉馅将它搓成肉丸外形。
4：将搓好的肉丸放在盘子內里，然後用大拇指在肉丸中心挖一個洞。
5：接着把鹌鹑蛋一個個的打入肉丸中。
6：放入锅中，盖上盖子，蒸12-15分钟便可，蒸的時候可按照本人建造的食品巨细来决议。
7：蒸熟後把汤汁倒入炒锅中，参加蚝油和水淀粉煮至汤汁浓稠便可，最後把酱汁淋在菜上，撒點葱花便可。
用料：五花肉一块、蒜苗4～5根、豆干2块、大蒜3瓣、豆瓣酱（老干妈也能够）1勺、盐少量、白糖少量、小米辣可不加
做法：
一、食材洗清洁备用，锅內放水，放入五花肉，几片姜片，少量料酒，煮開撇去血沫，大要煮到7分熟，捞出過冷水。
二、五花肉切片，豆干切片，蒜苗切段备用。
三、五花肉放锅內小火煸炒，等肥肉微微焦黄，油份逼出了，盛出备用。
四、用炒五花肉剩的油，锅內放入拍碎的大蒜爆香，放入1勺豆瓣酱翻炒爆香（喜好吃辣的可以放小米辣一块儿爆香）。
五、放入五花肉大火翻炒平均，以後参加豆干翻炒，加少量盐（豆瓣酱是咸的，酌情参考放盐），少量白糖，再放入蒜苗翻炒平均，不竭翻炒，炒至蒜苗断生便可。
筹备食材：三黄鸡、生姜、小葱、盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒；
1.把鸡處置清洁，再對半剖開，把肚子里没清算清洁的內脏清算清洁。
2.鸡肉放入盆中，参加食用盐、生姜、小葱先推拿一遍，然後再参加生抽、白糖、胡椒粉、料酒搓揉一遍，最後概况抹一层油，包管養分水份不流失。
3.把蒸锅打開，蒸锅上汽後放入鸡肉大火蒸30分钟，用筷子能轻松插入无血水冒出就行了。
4.把鸡肉掏出後崭成巨细差未几的块，放在盘中摆好便可以了。
質料
肥牛片250g、金针菇150g、黄灯笼椒辣酱20g、野山椒8個、红尖椒1個、绿尖椒1個、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少量、盐少量，油30ml
做法
1.肥牛安排室温解冻，金针菇剪去根部洗净，撕散成小朵，红绿尖椒别離成切小圈，大葱切片、姜切片、大蒜切碎；
2.锅中倒入油烧热，放入金针菇炒熟，装盘备用；
3.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜末用小火煸香，放入黄灯笼辣椒酱煸炒一下，参加料酒和一碗净水煮3分钟，讓味道出来，用滤筛滤掉杂質，将汤汁留下；
4.将過滤好的汤汁從新倒入锅中，参加野山椒和白醋煮開，放入肥牛片煮熟，将肥牛片捞出放入在金针菇上面，淋上汤汁，撒上红绿尖椒便可。
質料：马铃薯、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒、食用油
做法一、马铃薯切成片，茄子切成块，青椒、红椒也切成片，葱姜切好，将切块的马铃薯、茄子，浸泡在水中5分钟，然後捞出沥干水；
二、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒夹杂调匀成味汁；
三、锅內里放油，比日常平凡炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然後捞出；
四、然後下入马铃薯，茄子翻炒會，炒出水份後，然後倒入酱汁，翻炒會，再参加1小碗水，最後放進去最轻易变软的青椒、红椒，快速翻炒入味；
五、最後收浓汤汁，便可。
〖 食材清单 〗西蓝花、胡萝卜、虾仁、料酒、盐、葱花、姜、盐、鸡粉
〖 建造步调 〗
一、西蓝花切成小朵，先用净水冲刷两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，然後倒掉盐水，用活動水再冲刷两遍；
二、锅中放入适當净水，大火烧開，参加1勺盐，几滴壯陽藥物,食用油，把洗濯好的西兰花放進锅里，焯水2分钟，然後捞出来放進凉水中（如许處置過的西兰花色彩葱绿，鲜嫩适口）
三、新颖大青虾去头、去壳，開背去掉沙線，洗净，用料酒、盐腌制10分钟後，掏出来洗濯清洁，用厨房纸巾吸干水份；
四、胡萝卜切片，葱切葱花、姜切丝备用；
五、炒锅烧热，倒入适當食用油，下入葱花、姜丝煸炒出香味，放入虾仁，翻炒两下，再放入胡萝卜，加少量盐入味，焯烫好的西兰花放進去，翻炒平均；
六、再参加少量盐调解味道，再護手霜推薦,加小勺鸡粉，翻炒平均後，参加1小勺水淀粉炒匀，出锅装盘便可以開吃了。
食材：西兰花，口蘑，肉丝，花生油，大葱，盐，大蒜，蚝油
做法：
1. 口蘑切片备用，西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下
2.猪肉切成丝，大葱切段，大蒜切片，西兰花撕小朵，焯一下
3.锅中放入少许的油，下入肉丝翻炒， 放入大葱段，蒜片炒香。
4.放入西兰花炒制1分钟，在放進口蘑翻炒，调入盐和蚝油适當翻炒平均。
食材：鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精
做法：
一、鸡爪去指甲，焯水捞出;
二、炒糖色，炒到鸡爪微黄;
三、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;
四、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧開;
五、放盐，十三香，烧開;
六、中小火煮十五到二十分钟大火收汁便可。出锅放點味精提味。
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