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標題: 廣州亚洲美食節:品味廣式點心 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-7-27 15:40
標題: 廣州亚洲美食節:品味廣式點心
满目琳琅的廣式美食（央廣網記者傅晓勤摄）

央廣網廣州5月18日動静（記者傅晓勤何伟奇）主題為“同享亚洲美食文化、推動文明交换互鉴”的廣州亚洲美食節，于5月16日至23日举辦，向眾人展現中國甚至亚洲美食文化的魅力，而“吃在廣州”已成為廣州都會慢性咽喉炎治療,鼓吹的一张靓丽咭片。

5月17日下战书，廣州亚洲美食節组委會率领一眾中外佳宾到廣州荔枝抗菌內褲,湾涌等地開启廣州美食體验勾當，满目琳琅的廣式點心讓佳宾们食指大動。

提及廣式點心，不能不提廣州的饮早茶文化。廣州人傳统意义上的饮早茶，已成為一種糊口方法，也是廣州饮食文化中的一大特點。早上碰頭，其他处所的問候语大可能是“吃了嗎”，廣州人则常常是“饮咗早茶未啊？”（喝早茶了嗎？）廣州人所說的饮早茶，現實上指的是上茶室，不但吃茶品茗，還要吃點心，一盅两件，優哉遊哉；今天的廣州人，不但饮早茶，還要饮下战书茶、夜茶；不单填饱肚子，還趁便傳布消息、叙說友谊、洽商買賣……因而可知，吃茶品茗在必定意义上已超出了纯真“茶”的范围，已成為社交的一種方法。吃茶品茗構成為了岭南文化别于其他地區文化的一個顯著特質。

　廣式叉烧包（央廣網記者傅晓勤摄）

　廣式千层糕（央廣網記者傅晓勤摄）

“一盅两件”中的 “一盅”泛指“一杯茶”，“两件”是指“两笼”或“两份”，泛指导心，點心的品種、格局和風韵是由皮、馅和身手组成。据點心師傅先容：廣东的點心的皮有四大類二十多種，馅有三大類四十多種。點心師们凭着崇高高贵的身手，给這些分歧的皮、馅三重馬桶不通,千變万化的组合和造型，制成各類各样的花式美點。代表名品有:虾饺、烧賣、叉烧包、肠粉、蒸排骨、鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、萝卜糕、马蹄糕、京彩酥、冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、登科粥、虾饺、烧賣、娥姐粉果、马蹄糕、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、咸水角、白糖伦教糕等。

　廣式蒸排骨（央廣網記者傅晓勤摄）

　廣州虾饺（央廣網記者傅晓勤摄）

“吃在廣州”實在以開放包涵的姿态融汇工具南北，陪伴對外開放，舌尖上的文化成為廣州与世界中西互通的符号。恰是都會包涵和開放的气質，带来了廣州科技立异的活气和蓬勃成长。

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