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標題: 2022年夜饭必备的12道家常菜,好做好吃,荤素搭配... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 13:21
標題: 2022年夜饭必备的12道家常菜,好做好吃,荤素搭配...
大師好，接待大師来到我的美食自媒體，我是美食范畴创作者美丽V山東：“专注美食，讓糊口更有味。”今天為大師带来了几道家常美食的做法，這几道美食也是深受大師的喜好，并且是很常見的几道美食。每天用平凡的食材，做出最甘旨的餐食。同時也但愿今天的美食可以或许给你带来一成天的快活。

〖食材清单〗豆腐青椒红椒葱姜蒜豆瓣酱白糖淀粉

一、筹备两块新颖的嫩豆腐，先将豆腐切成宽一點的豆腐片，再切条，最後切成豆腐块。豆腐切好以後放入碗中备用

二、筹备生姜一块，切成姜片，改刀切姜丝，最後切成姜末，大蒜适當，拍碎，剁成蒜蓉。再筹备一些小葱，葱白的部門切成葱段，瑜珈下腰神器,葱叶子的部門切成葱段。葱白跟葱白叶子要分隔盛放。

三、筹备一些青椒红椒，去籽去蒂，以後切成青椒红椒丁。

四、筹备适當的淀粉放入小碗內里，倒入一些净水，充實地搅拌平均，淀粉水弄好放在一邊备用

五、起锅烧水，放入一勺盐，水開以後放入豆腐焯水，如许可以掏出豆腥味，此外還可使豆腐更紧實。大火烧開以後煮1分钟捞出。

六、起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，炒出蒜香味，放入一勺黄豆酱，继续煸炒出豆香味。炒好以後添加少量净水，大火煮開。以後把豆腐倒進锅中。

七、炖煮一分钟後起头调味，添加生抽老抽、适當的蚝油，放入一些胡椒粉，去腥增香，轻轻地翻拌，炖好以後掺入一些薄芡，如许可使汤汁更厚重。分三次参加。

八、汤汁炖到浓稠的時辰，添加少量盐，再放入一些鸡精，翻拌入味，放入青椒红椒丁，翻拌半晌

九、翻拌平均以後，撒入葱段，盛入盘中，甘旨好吃的家常烧豆腐就做好了。

糖醋排骨是糖醋味型中有代表性的一道深受公共爱好的特點传统名菜。

所需食材：排骨葱姜料酒冰糖白糖

一、筹备适當的排骨，先把排骨剁成巨细平均的排骨块，以後放進盆中，添加适當的净水，再放入一些面粉，面粉有着很强的吸附感化，浸泡10分钟摆布

二、浸泡好以後，用净水洗濯几遍，一向洗到水再也不混浊便可以了，洗净以後直接放進锅中，冷水下锅焯水，放入大葱片、姜片、料酒去腥三件套。

三、排骨大火烧開以後，撇去概况的浮沫，浮沫撇清洁，否则會比力腥，以後盖上盖子，转中火炖20分钟，直到把排骨给炖熟了。

四、排骨炖熟以後捞出，用筷子一扎就透便可以了。排骨捞出来放在一邊控干水份，以後起锅烧油，把排骨放進去炒一炒

五、炒排骨的時辰大火炒，煸炒出內里的油脂，一向炒到排骨外皮焦黄微微焦脆便可以了。炒出来的油可以盛出炒菜食用，以後往內里添加适當的白糖或是冰糖继续翻炒

六、排骨一向炒到外皮上色，添加适當的生抽，翻炒平均以後，添加一些热水，以後添加少量盐，再放入一把冰糖提鲜，以後放入适當的陈醋，盖上盖子小火炖到排骨入味

七、排骨炖好以後，打開盖子香馥馥的，以後開大火收汁。汤汁收得差未几的時辰，關火盛入盘中，甘旨好吃的糖醋排骨就做好了，大人孩子都特此外爱吃。

〖食材清单〗鱼莲藕青椒红椒葱姜蒜啤酒洋葱

一、筹备一条新颖的鱼，先把鱼的內脏给處置一下，內部的黑膜要撕掉，否则會很腥，然後把鱼鳍鱼鳃都要弄掉，鱼的腥線也要给弄出来。鱼身给刮一刮，刮掉概况的黏膜。再次给它洗濯清洁。

二、鱼洗濯清洁以後，把鱼头另有鱼尾给剁下来，放在一邊备用，然後把鱼肉剁成大块，接着再剁成小块。剁好以後，放進盆中备用

三、筹备一個小碗调料汁，添加适當的生抽，再放入一些老抽上色，以後添加盐，一些料酒去腥。以後添加一些胡椒粉去腥增香，放入一勺白糖提鲜，以後添加适當的辣椒油，充實地搅拌平均，放在一邊备用

四、把调好的料汁直接倒進鱼肉內里，充實地抓拌一下，一向抓拌到使鱼肉平均的上色，此外抓拌到鱼肉發粘放在一邊备用

五、接下来筹备一個洋葱，直接切成洋葱块，切好以後给它掰一下，如许更参加味。筹备一节莲藕，削皮洗净以後，直接切成薄一點的莲藕片，放入盆中添加少量盐再倒入一些白醋，倒入充足的净水，浸泡10分钟。

六、筹备一個青椒一個红椒，洗净以後去籽去蒂，以後切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁。筹备适當的大蒜生姜，大蒜切成蒜瓣，生姜直接切成片，切好以後放在一邊备用

七、沙锅內里放入一些食用油，放入姜片蒜片爆香，炒香以後放入洋葱继续翻炒，以後把莲藕平均的平铺在锅底，把鱼肉放在莲藕的上面，也平均的铺在沙锅內里

八、全数都铺好以後，直接倒入一罐啤酒，大火烧開，转小火，直接炖10分钟，啤酒可以去腥，也可使炖出来的肉加倍鲜嫩好吃、

九、鱼肉炖好以後，放入青椒红椒丁，這便可以直接開吃了，甘旨好吃的沙锅鱼煲就做好了。

不少朋侪都比力喜好吃牛肉，牛肉自己有很是怪异的香味，也很是吸惹人，做成酱牛肉更是独具風韵。酱牛肉保存了牛肉補中益气、矫健筋骨、滋養脾胃等多重成果。

〖食材清单〗牛肉洋葱葱姜蒜豆瓣酱冰糖白酒

一、筹备适當的新颖的牛肉，先将牛肉放進盆中，倒入净水，浸泡2小時。如许可以泡出牛肉內里的血水。

二、趁浸泡的時候咱们来筹备配料，洋葱一块，切成洋葱块，掰一下，放進碗中备用，然後再筹备一些生姜切成姜片，小葱切成葱段，也能够直接环绕纠缠成葱结

三、接下来筹备一些白芷、草果、香叶、八角、小茴香、桂皮。花椒全数放進盘中备用

四、牛腱子肉彻底泡好以後，洗濯两遍，洗濯清洁以後直接切成小块，然後用牙签扎一扎。如许更易入味

五、牛腱子肉處置好以後起头调味，添加两勺豆瓣酱，再添加一碗生抽，再放入适當的酱油，充實地给它抓拌平均。以後放入筹备好的配料，然後再倒入高度白酒，再次给他抓拌平均，直接放在一邊腌制6小時摆布

六、起锅烧油炒糖色，放入一把冰糖，先大火将冰糖给炒熔化，以後转小火，炒至冒密集小泡泡的時辰，显現枣赤色，倒入适當的開水，不绝的搅拌，炒好的糖色盛入碗中备用

七、牛肉腌制好以後，把牛肉给捞出来，內里的调味料汁不要倒掉，锅中烧油，把腌制牛肉的调味料倒進去炒一炒，炒出香味以後倒入糖色，继续小火炒。炒好以後倒入净水，多倒入一些，

八、把腌制好的牛肉，全数放進锅中，放入一把冰糖，再放入一些干辣椒，大火烧開以後，转小火炖90分钟摆布=

九、炖到一半的時辰，往锅內里添加适當的盐再放入一些鸡精，充實地搅拌入味，再炖30分钟摆布，炖好以後關火，继续焖3個小時，時候越久越入味好吃

十、牛肉焖好以後盛出，切成薄片。直接便可以吃了，特此外甘旨，一點也不比賣得差。

〖食材清单〗豆腐大葱生姜蒜末豆豉豆瓣酱辣椒粉肉

一、筹备适當的豆腐，先将豆腐切一下，切成厚一點的豆腐片，再切成豆腐条，以後改刀切成豆腐块。切好的豆腐块盛入盘中备用。

二、接下来筹备一個大蒜另有生姜，直接给它拍碎，以後再剁成碎末，如许吃起来更参加味。筹备适當的小葱，直接切成葱花，葱叶子跟葱白的部門要分隔盛放。

三、筹备一块猪肉，先切片，再切条，以後切成肉末，切好的肉末放在一邊备用。再筹备适當辣椒粉，也能够筹备一些粗的辣椒面。全数放在碗中备用

四、锅中烧水，添加少量盐，再放入一些歐冠盃下注,生抽，水開以後把豆腐放進去给煮一煮，如许可以去除豆腥味，此外裝飾材料,煮出来的豆腐加倍紧實好吃。豆腐煮好以後捞出，放進盆中备用。

五、起锅烧油，油热以後，放入肉末煸炒，煸炒出內里的油脂，炒出肉末的香味，放入葱姜蒜末爆香，以後再放入豆瓣酱，炒出酱香味，以後倒入适當的料酒。把筹备好的辣椒粉也全数倒進去。

六、翻炒入味以後，添加一些生抽，再放入一些老抽，充實地给他翻拌平均，放入一些豆豉，煸炒出酱香味，倒入開水，大火烧開转中火煮2分钟

七、煮好以後，把豆腐给添加進来，用勺子轻轻迷你電動縫紉機,地鞭策一下，使豆腐更参加味好吃。中火煮3分钟，煮好以後，添加一些鸡精再添加一些白糖提鲜。

八、煮好以後，淋入淀粉水，分三次淋入，如许可使汤汁加倍浓烈好吃。烧好以後，淋入一些花椒油，再撒入葱花，煮好以後盛入盘中，甘旨好吃的麻婆豆腐就做好了。

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

一、豆角擇去老筋，洗净切段

二、茄子洗净，切长条

三、干红辣椒切段

四、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱後盛出

五、再放入茄子炸透後盛出

六、爆香姜、蒜、干红辣椒

七、放入茄子和豆角翻炒一下子

八、最後调入生抽、蚝油，便可

食材：山藥、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

做法：

一、瓜去瓤去籽，切成斜片；

二、山藥去皮切片；

三、锅中放水烧開，下入苦瓜片和山藥片焯水；

四、大蒜切成片；

五、锅中注油爆香蒜片；

六、放入沥干水的苦瓜片和山藥片翻炒；

七、参加盐和鸡精调味便可。

食材：虾20只，粉丝2小捆，白胡椒粉少半勺，葱花2大勺，蒜蓉8瓣的量，料酒2勺，盐少半勺，姜末1 大勺，植物油3勺、生抽2勺，蚝油3勺，米醋2勺，白糖半勺，盐少量，净水2勺

做法：

一、粉丝提早温水泡软剪成段。處置虾：虾揪去头不要，剪開背部挑去虾線，剥去外壳，虾尾部的壳要留着，冲刷清洁，虾用刀略微拍一拍。

二、剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。筹备：葱切葱花，姜切末，蒜捣蒜蓉，粉丝捞出盘子里码好。

三、把虾仁里的腌汁倒掉，把虾码在粉丝上。再用炒锅放少量植物油烧热，放入葱姜蒜蓉爆香，放點盐调個口胃，趁热浇在虾上，淋入料汁。

食材：小米、排骨、马铃薯、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱

做法：

一、小米泡水三個小時；

二、排骨泡水三十分钟，去掉血水；

三、参加白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

四、腌2個小時入味；

五、排骨参加小米搅拌平均；

六、马铃薯切片放入容器底部；

七、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟摆布便可。

食材：海蜇皮、黄瓜、红辣椒、香菜、小葱、大蒜、生姜

做法：

一、海蜇皮要提早最佳提早一天泡一下，要否则太咸了，洗濯清洁给它切块，黄瓜辣椒切丝，小葱切葱花，再把大蒜生姜切成末，香菜切小段。

二、筹备一點冰块放入冷開水中，然後锅里水烧到下面有起泡状况把火關掉，把海蜇皮放進去焯五秒捞出来，放進冰水內里過一下凉水。

三、酱汁：把大蒜生姜辣椒放入碗里，参加适當生抽、陈醋、雨露、白糖搅拌平均。

四、把海蛰皮捞出沥干水份，倒入调好的酱汁，最後放入黄瓜丝葱花香菜，往里倒點芝麻油，搅拌平均便可以吃了。

食材：洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白沙糖、食用盐、鸡精

做法

一、来個食材全家福，青椒，洋葱和猪肉，這一點點足够炒一大盘了。

二、青椒和洋葱洗清洁以後切好备用，兔兔喜好把食材切好别離装在分歧的碗里，烹调的時辰直接倒進锅里，爽利清洁。

三、猪肉洗清洁，用厨房纸吸一下水份，切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不必要加淀粉腌制，由于兔兔選的猪肉肥瘦相間，烹调事後的肉質也不會太柴。

食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

1．鸡爪冲刷清洁後，逐一减去指甲，锅里放半锅净水，倒入鸡爪，大火煮開後继续煮三分钟。

2．把鸡爪捞出用活動的水冲刷清洁，沥干，倒入锅中，放净水大致盖過鸡爪。

3．煮開後，加一汤勺料酒，参加两片姜，参加三汤勺老抽和两汤勺生抽。

4．把花椒、八角、桂皮、香叶全数装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，参加半茶匙十三香。

5．再次煮開後转小火约莫80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁便可

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