台灣美食快樂廚房論壇

標題: 推薦12道快手家常菜,特别适合冬天吃,有荤有素,... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 13:41
標題: 推薦12道快手家常菜,特别适合冬天吃,有荤有素,...
大師好，接待大師来到我的美食自媒體，我是美食范畴创作者美丽V山東：“专注美食，讓糊口更有味。”今天為大師带来了几道家常美食的做法，這几道美食也是深受大師的喜好，并且是很常見的几道美食。每天用平凡的食材，做出最甘旨的餐食。同時也但愿今天的美食可以或许给你带来一成天的快活。

香辣凉拌肺片

主料

牛腱：适當；牛舌：适當；牛肚：适當；牛头：适當

辅料

花生仁碎：适當；白酒：2；酱油：4；芝麻：2；花椒粉：3；味精：3；八角：2；花椒：3；肉桂：2；盐：3；辣椒油：4

详细步调

一、将牛腱、牛杂洗净，切成大块；将牛肉、牛杂放入参加白酒的滚水锅中煮，血水捞起。另外一锅內，参加老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适當净水，用旺火烧沸约30分钟後，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。

二、将卤水用旺火烧沸约10分钟後，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。

三、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片夹杂在一块儿，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜装潢便可。

韩式凉拌金针菇

主料

金针菇：300

辅料

香油：适當；盐：适當；生抽：适當；韩國辣酱：适當；蚝油：适當；白糖：适當

详细步调

1.金针菇洗净，掰成一丝一丝的；

2.金针菇焯水；

3.捞出，加盐；

4.加生抽；

5.加蚝油；

6.加糖；

7.加香油；

8.加韩國辣酱；

9.大碗中搅拌平均。

豉油蒜蓉粉丝虾

質料：

虾、蒸鱼豉油、蒜、龙口粉丝、葱花、油、料酒、盐

做法：

一、虾洗清洁，挑去虾線，用刀開背，参加少量盐和料酒，腌制15分钟。

二、粉丝用凉水泡软，蒜压成泥，香葱切碎。

三、炒锅中倒入少量油，放入蒜泥，炒出香味。

四、倒入蒸鱼豉油，翻炒平均。

五、粉丝铺在盘子底部，将虾摆在上面，放入炒好的蒜泥。

六、锅中参加适當水，水烧開後，将粉丝虾放入锅中，大火蒸8分钟，掏出撒上葱花。

七、另起锅，烧少量热油，淋在蒸好的虾上便可。

芹菜炒鸡胗

主料

鸡胗：300；西芹菜：150

辅料

姜：10；蒜：两瓣；油：两勺；蚝油：一勺；盐：一勺；酱油：一勺

详细步调

1.把鸡胗洗清洁，焯水

2.切好备用

3.西芹去老筋切好

4.用热水焯熟

5.已焯過水的西芹

6.切好姜蒜

7.用油爆香

8.然後放入鸡胗爆炒，下少量盐

9.爆香後下入酱油翻和蚝油

10.然後放入焯過水的西芹翻炒便可

11.已做好的西芹炒鸡胗

香辣大闸蟹

食材：大闸蟹8只、辣椒4個、花椒1小把、葱3棵、姜丝少量、蒜碎适當、生抽2勺

做法：一、大闸蟹刷清洁，其他食材备好。

二、大闸蟹放入锅中，参加没過大闸蟹的台中搬家,凉水，再参加姜丝、葱，盖上锅盖中火煮8分钟捞出。

三、热锅热油，倒入花椒、蒜碎、辣椒、葱、姜丝爆香。

四、参加生抽，倒入大闸蟹翻炒一下，盖上锅盖焖2分钟，便可盛出。

猪蹄鸡肉煲

質料：猪绞肉，鸡，猪蹄，葱姜蒜，五香粉，盐，味精，料酒，老抽，鸡蛋，干淀粉，食用油，草果，桂皮，干辣椒，花椒，八角，，

做法：一、将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌平均。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。

二、将鸡蛋打入碗里、调入适當干淀粉。用小布擦适當的油、再把平底锅擦一遍、平均便可。

三、用小勺子取适當的鸡蛋液倒入平底锅、圆形好、再放入事前调制好的猪绞肉。

四、當鸡蛋变色固态後、就二分之一處翻動、包裹住本身、呈一個饺子的外形。

五、把葱姜放入鸡的肚子里、把整只鸡放入盆中、再在四周放入葱姜、倒入料酒、腌制半個钟头。

六、把事前筹备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一個小布袋中、做到不漏出便可。

七、将鸡放入盆中、猪蹄也放入、调味料的小布袋也要放進去、放入少许的水、得當的添加一些料酒和盐。

八、後入大锅蒸、大火蒸20分钟、再转小火焖3個小時。蒸的時代可以把上述所说的蔬菜切成片、或滚刀块状。

九、等鸡蒸的差未几的粉刺洗面乳,時辰、放入事前筹备好的饺子和蔬菜、蒸的時代别健忘添加一些水、免的烧干锅了。

十、再蒸十来分钟便可出锅

腐竹烧排骨

質料：排骨、腐竹、香菇、胡萝卜、甜椒、大葱、生姜、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽

1.排骨用净水浸泡出血水，香菇切成块，甜椒切成片，胡萝卜切成滚刀块，腐竹提早泡软，再筹备葱段和姜片。

2.一锅净水，凉水下入排骨，再参加生姜和料酒大火烧開，把排骨焯水5分钟。

3.炒锅內参加少量植物油，先下入葱姜煸香，再下入排骨煸炒至概况焦黄。

4.参加生抽、老抽、料酒，再次煸炒，使排骨上色平均。

5.锅內参加热水和排骨持平，转小火炖30分钟。

6.炖30分钟後参加胡萝卜、香菇、腐竹，再参加食盐、胡椒粉调味，再炖20分钟。

7.最後参加甜椒增色，大火收汁後便可完成。

香菇西兰花

質料：西兰花、香菇、猪肉、大葱、生姜、大蒜、辣椒、食盐、水淀粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉

1.西兰花切成小朵，猪肉一块剁肉末，香菇去根切十字花刀，再筹备一些蒜末、姜末、葱花。

2.烧一锅開水淋入几滴植物油，参加食盐增底味，下入西兰花焯水1分钟後捞出過凉水备用。

3.再下入香菇焯水2分钟，使香菇断生。

4.炒锅参加少量植物油，下入肉末翻炒至变色，再下入葱姜蒜、红辣椒爆香。

5.参加料酒、生抽、蚝油，把调料翻炒化開後淋入少量热水。

6.参加香菇，要讓汤汁浸泡香菇，再参加食盐、白糖调味，转小火慢煨2分钟，使香菇充實入味。

7.最後淋入水淀粉使汤汁浓稠後關火。

8.西兰花码放在盘子的附近，再把炒好的香菇盛在中心便可完成。

醉排骨

質料：新颖肋排500g 蒜末少量盐适當粗粒地瓜粉适當香葱末少量胡椒粉少量料酒少量

做法：

一、肋排用净水浸泡一小時去除血水，沥干水份，参加盐、胡椒粉和料酒腌制半小時以上

二、腌制好的肋排平均地裹上粗粒地瓜粉

三、锅內放油（要多些，能没過排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中心要翻動以避免糊底），最後開大火至油温9成摆布快速炸至金黄掏出

四、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟便可以了

五、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋少量白胡椒少量的香油鸡粉料酒蒜末塑身, 香葱末兑成

家常炒莲藕

食材配料；

莲藕，胡萝卜，猪肉，青椒，红椒，干木耳，姜，蒜，油，盐，生抽，鸡精，料酒，生粉。

做法步调；

1.筹备好食材，起首把猪肉冲刷後，切成小片，放生粉，料酒抓拌平均，腌制10分钟。

2.把姜，蒜洗雲林找小姐,濯後切碎，青椒，红椒去籽冲刷後切块。

3.再把干木耳泡發切成块，胡萝卜去皮洗濯後切片，莲藕去皮冲刷後切薄片。

4.锅里放油烧热，放姜，蒜翻炒出香味。

5.倒入腌好的猪肉翻炒出油，参加木耳，胡萝卜，莲藕翻炒平均。

6.再倒入青椒，红椒，盐，生抽大火翻炒平均，撒上鸡精翻炒便可装盘。

白玉菇炒青菜

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

一、白玉菇切去根部，洗濯清洁控干水份；

二、青菜擇好洗净，菜梗菜叶分隔；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；除蟎沐浴乳，

三、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，参加青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软参加白玉菇翻炒，参加青菜叶翻炒平均，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒平均，便可出锅装盘

葱香牛腩

食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；

做法

1.所有食材筹备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒進去，烧開，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸電压力锅；

2.設置牛肉键，選擇红烧，呆板起头事情，直到步伐竣事；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少量水，倒入少量热炒鲜露；

3.烧開後参加盐；将烧好的牛腩块倒進去，翻炒至略微收汁；出锅治療頸椎病,前再淋入少量生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。

我是美食范畴的作者美丽V山東，若是你喜好我的文章，接待存眷我！存眷我，天天做菜不迷路，天天更新美食。你最喜好吃的菜是甚麼呢？接待留言奉告小编，大師在评论區说说你吃過哪些最難忘的美食吧。如果大師不晓得天天吃甚麼，接待存眷我，天天给大師分享好吃的食品。逐日更新文章，不見不散，接待转發，讓更多爱漂亮食的人一块儿分享。

歡迎光臨台灣美食快樂廚房論壇 (https://bbs.taiwanmeishi.com.tw/)