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標題: 一周食譜全搞定!10道家常菜,荤素搭配不重样,家人... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 14:01
標題: 一周食譜全搞定!10道家常菜,荤素搭配不重样,家人...
大師好，接待大師来到我的自台中外叫茶,媒體，我是美食作者美丽V山東，如今是春暖花開，万物苏醒時节，春季是一個發展的季候，也是孩子长個的黄金期，家长们在這個季候必定不克不及轻忽，要多给孩子吃一些養分食品，應季的菜，新颖的肉類，多弥補卵白質和钙質，如许孩子個子才能蹭蹭往上长。今天會采集春天简略适用菜譜，讓你在春天，為孩子吃菜不忧愁，今天举薦几道孩子爱吃的美食。

食材：芹菜2棵，鸡蛋2個，杏鲍菇1個，姜1小块，大蒜2瓣，盐少量，蚝油1勺，玉米淀粉少量，花生油适當。

食材處置：

一、切除芹菜根部，把芹菜叶子摘除（只吃芹菜茎部），洗濯清洁後切小段备用。

二、杏鲍菇切条备用（无需切太细，太细没有口感）。

三、鸡蛋参加少量盐，胡椒粉调味，丁宁，最後加少量净水（加水後的鸡蛋炒出来會更滑嫩）。

四、大蒜切末，姜切末备用。

烹调步调：

一、热锅加油，倒入蛋液，调至中小火翻炒，炒至蛋液略微凝集後顿時出锅备用。

二、另起热油锅，倒入蒜末，姜末爆香。倒入杏鲍菇段，開中火炒软。然後参加1勺蚝油水，翻炒平均讓其入味。炒至杏鲍菇熟透完成入味為止。

三、開大火，倒入芹菜，快速翻炒15秒（芹菜很轻易熟）。

四、最後把炒好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒几下，调入1勺生抽，少量香油（提香），大火炒匀後便可出锅。

食材：300克平菇、100克瘦肉、各15克红椒片、青椒片、各少量葱白、蒜末、姜末、5克盐、10毫升水淀粉、3克味精、3克食粉、3克白糖、3毫升料酒、3毫升老抽、各适當蚝油、食用油

做法：

1 、将洗清洁的平菇洗净切去根部备用。

二、洗净的瘦肉切成薄片。

三、肉片加少量食粉、盐、味精拌匀。

四、加水淀粉拌匀，加少量食用油腌渍10分钟。

五、锅中加净水烧開，加少量食用油，倒入平菇。

6 、煮至断生後捞出。

七、热锅注油，烧至四成热，倒入肉片。

8 、滑油至变色捞出备用。

九、锅底留油，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。

10 、倒入平菇、肉片。

十一、参加盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。

1二、翻炒约1分钟至熟透。

1三、参加水淀粉勾芡。

1四、翻炒平均。

1五、盛出装盘便可。

主料

猪肚：300；青蒜：150

辅料

宴友食用油：适當；鸡精：适當；生姜：适當；酱油：适當；開水：适當；糖：适當；生抽：适當

详细步调

1.筹备好食材，都洗濯清洁

2.熟猪肚從冰箱里拿出来解冻，洗濯清洁，然後切成丝段

3.青蒜切段，生姜切丝

4.锅烧热放入适當的油，在放入姜丝爆一下

5.再倒入猪肚翻炒

6.再倒入酱油翻炒

7.再放入生抽翻炒

8.再倒入少许的開水焖烧一下。

9.再放入适當的白糖调味

10.再放入大蒜

11.再放入少量盐翻炒

12.搅拌平均装盘。

食材：红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

消脂茶,做法：

一、将红薯粉条泡在水中1個小時。

二、锅內烧開水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜關火，捞出放在冷水里泡着备用。

三、锅里放油，用小火渐渐地把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。

四、炒出红油今後倒入鸡汤烧開，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

五、捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜便可。

今天這道菜看着简略，實在也是蛮居心做的搭配——芹菜，富含植物纤维，有促成肠胃蠕動的结果；蟹味菇，是菌菇的一種，可以提高人體免疫足浴包,力；白果可清热，春季可适當吃一些，一次不要太多。

質料：蟹味菇1把，芹菜1棵，白果适當，植物油适當，盐少量

1. 蟹味菇洗净擇成一根根，芹菜洗净；

2. 蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝；

3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出；

4. 白果也再過一遍热水；

5. 炒锅中倒少量油，将三種食材一同入锅翻炒；

6. 加點盐翻拌平均便可出锅，蟹味菇很鲜，无需鸡精味精。

黄白相間，滑嫩的豆腐配上口感沙面的咸蛋黄，真是一道诱人的家常美食。咸蛋黄炒出沙，再倒水與富含優良植物卵白質和钙的豆腐同炖。

質料：咸蛋黄8個，豆腐1块，油少量，盐少量，香葱少量

1. 生的咸蛋黄大火上汽後蒸15分钟，去腥；

2. 用小勺碾碎备用；越碎越好，尽可能不要用大块儿；

3. 嫩豆腐切2公分摆布的小块；尽可能用石膏點的豆腐，嫩并且没有苦味，盐卤點的豆腐口感硬，并且會有水平深浅的苦味；

4. 烧一锅水，水開後将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出沥干水；

5. 炒锅中倒少量油，油温七、8成热時，将碾碎的咸蛋黄放入锅中，小火煸炒出冒泡儿；

6. 倒适當热水入锅中，水不要太多；

7. 将豆腐块入汤中，撒少量盐煮開便可，出锅後装盘，撒少量香葱末增色提香。

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法：

1.干香菇洗净，温水泡發後，切成比豌豆粒略微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒锅置于火上，倒入适當油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒平均。

4.倒入适當香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5.加盐、淋入水淀粉，翻炒平均便可出锅，最後撒少量红尖椒粒粉饰一下。

食材：菜花2個、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤勺、红辣椒1個、花生油1汤勺、苏打粉1茶匙、水适當。

做法：

1. 菜花用净水加小苏打浸泡10分钟以去除农藥,然後冲刷,沥干,從菜花的根手下刀,把菜花切成小朵备用便可。

2. 烧開足够没過菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次彻底沸腾,约莫是1分钟吧關火,捞出菜花沥干便可。

3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,参加蒜片和红椒圈爆香便可。

4. 倒入烫好的菜花,参加蒸鱼豉油翻炒平均,起锅装盘便可食用。

食材：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小马铃薯6颗；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小撮；干辣椒三個；干花椒少量

做法

1.鸡腿肉去骨切小块。参加老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟摆布。香菇提早泡發。青椒切块。小马铃薯洗清洁去皮。

2.锅內下少许油，参加干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。参加马铃薯翻炒2-3分钟。

3.参加泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。開大火期待開锅。锅開後转中小火關，加糖。然後盖子焖十分钟摆布。可以再加點老抽上色，這個看小我爱好。

4.開盖儿用筷子戳马铃薯看水平，若是不消太用力儿便可以戳出洞便可以。這時辰加青椒，可按照必要再加點儿香菇水。参加青椒後再中火開盖儿炖五分钟摆布。加盐出锅！！

食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油

做法：一、把青椒用净水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搞乱開。

二、锅內放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅內倒入余油，烧热，信義抽水肥,放入葱花炝锅。

三、跟着放入青椒丝，加精盐炒几下驅蟑螂神器,，見青椒丝葱绿色時放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒平均，用香醋烹一下，便可出锅。

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