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標題: 解馋又下饭的10道家常菜,色香味俱全,看着美味吃着... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-1 14:05
標題: 解馋又下饭的10道家常菜,色香味俱全,看着美味吃着...
六月份正式進入炎天了，气候渐渐會变酷热，蒲月會有不少新颖的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鲜嫩，多吃一些新颖的蔬菜，如许既能增长養分，也能使身體更康健。

今天就给大師分享几道5月的必吃菜，鲜嫩合法季，维生素含量高，碰到别手软，下面就一块儿来看看吧。

详细做法：

一、新颖的云豆剥掉外壳掏出云豆米，香菇洗清洁後切小块，生姜切片，小葱切段。

二、五花肉洗清洁後切成小块，锅中烧水，把五花肉放進锅中焯水，加一勺料酒去腥，焯好水後用热水冲掉五花肉上的浮沫和杂質。
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三、锅中倒少量食用油，把五花肉倒進锅里煸炒出油，捞出五花肉锅中留油，加几块冰糖，開小火炬冰糖熬出糖色。糖浆起头冒泡時把五花肉倒進锅中翻炒裹上糖衣，把香菇、姜片、小葱和干辣椒倒進锅中一块儿翻炒，锅中加生抽，蚝油和食盐调味。

四、锅中加两碗净水，開水煮開後转小火焖煮，焖煮一個小時摆布，必定要把云豆彻底煮熟。煮熟後開大火收汁便可以出锅了。

炖肉時放入鲜山查，走菜前放入罐头山查，给红烧肉付與了清肠胃、降血脂、抗氧化的成果，成菜果香味浓，肥而不腻，進口即化，酸甜怪异。

建造：

一、带皮猪五花肉20斤烧掉毛茬，刮洗清洁，改為風雅块，冷水下锅（加适當姜汁、料酒）焯透，捞出摆入方盘內压平、凉透，切成3厘米見方的小块。

二、取一汤桶放入肉块，添净水没過。

三、锅下火麻油200克烧至五成热，参加冰糖1500克、葱姜片200克、八角30克，待冰糖烧化後烹入土酱油1250克熬開，倒入汤桶內，放鲜山查1000克、袋装话梅325克，大火烧開後转小火烧90分钟，至汤剩一半、肉块软糯時停火，打出山查、话梅等料渣，然後每350克肉块加适當原汤分装入小碗保留。

走菜流程：

取一份五花肉蒸透，連同原汁倒入锅中，参加罐头山查12粒和少量罐头原汁，中火加热1分钟，盛入热沙锅便可走菜。

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【食材】：鸡腿肉适當、生抽 3勺、老抽 1勺、姜片 10~15片、蒜 4瓣、米酒 10汤勺、冰糖适當、芝麻油 1勺

【做法】：

一、鸡腿肉剁成巨细适中的鸡块，洗净冷水下锅，水開後再煮2分钟把血沫都煮出来，洗净备用。

二、炒锅倒入芝麻油，然後放入蒜瓣，生姜炒香，然後放入焯水的鸡块炒出油脂和香气。

三、接下来就要放入米酒、生抽、老抽和冰糖翻炒平均；

四、翻炒平均後盖上锅盖转小火焖煮10分钟，最後转大火收浓汤汁，洒上葱花便可。

質料

长茄子，肉末适當，干红椒适當，大葱适當，香葱适當，姜适當，老抽酱油适當，白糖少量，绍兴黄酒少量，鸡精少量，盐少量，香油少量

做法

1.将茄子用手掰成滚刀块状，放入微波容器用中高火（百分之八十火力）微12～15分钟，開盖倒去水分备用；

2.干红椒洗後切成小段，大葱、香葱、姜都切成末待用；

3.油锅烧热放入适當油，不消多就跟日常平凡炒其他菜的量同样就行（不费油的诀窍就是咱们先把茄子举行了微波處置，放入干红椒煸出香味，接着用姜末、大葱末炝锅後放入肉末炒散；

4.待肉八成熟時放入改善疲勞保健食品，茄子块，淋入老抽酱油翻炒兜匀，倒入少量黄酒、白糖继续稍作煸炒後加少量水盖上锅盖略焖後開盖收汁用鸡精、盐调味，淋上少量香油兜匀便可出锅装盘了，上桌前撒上香葱末粉饰便可！

筹备食材

河虾一盘，大蒜4瓣，姜块适當，干辣椒一把，線椒两個，葱段，生抽1勺，陈醋1勺，盐少量

做法：

1.起首把干辣椒用铰剪剪成条状，大蒜，姜块切碎，葱花堵截，線椒切小

2.锅里放入油，放入大蒜，姜爆香

3.倒入河虾爆炒至变赤色

4.放入干辣椒和線椒

5.挨次放入1勺生抽，1勺陈醋，少量盐，葱段炒几下便可以出锅咯

食材

胡萝卜1根、干黑木耳1把、芹菜适當、線椒2根、鸡蛋2-3個、姜5片、蒜头6粒、干辣椒2個、剁椒1匙、食盐适當、鸡精适當、食用油适當

做法

一、胡萝卜擦丝。黑木耳先铺開水锅煮熟备用，芹菜去除叶子後切段，線椒斜切段。

二、姜蒜切末，干辣椒對半切。鸡蛋掺1汤勺的净水打散。

三、锅中油热下鸡蛋液，快速滑炒至无生蛋液，嫩滑状况就铲出备用。

四、锅中再加少量油，油热，下姜蒜末和干辣椒翻炒。敏捷倒入胡萝卜丝大火翻炒。

五、加1匙剁椒翻炒，倒入黑木耳，芹菜和線椒翻炒。

六、放适當盐和鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒平均起锅。

主料:老豆腐1斤

配料:肉沫0.1斤，木耳icon0.03斤淡斑霜,，冬笋青蒜苗各0.1斤

调料:葱，姜，蒜，盐，糖，味精，豆瓣酱，

建造進程

1，豆腐切厚片，冬笋切片，木耳斯片，蒜切片，蒜苗切段，

2，瘦肉切片上浆加，盐，味精，料酒，干定粉抓拌淋明油备用，

3，锅入油烧制五成热下入豆腐炸至金黄备用，

4，锅入水烧開下入冬笋木耳過水洗沐

5，锅中留底油下入肉片榨汁機,偏香下入姜片，蒜片，豆瓣酱，偏炒，调料酒老抽下入配料加高汤调盐，糖，味精，下入豆腐，收汁勾欠下入蒜苗淋明油便可。

原料：

黄牛肉约一斤，清算净後切成块状、青笋半根（约二两），切丝。老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵，切段、料酒两大匙生髮精油,、香油一大匙、生抽两大匙、盐适當、味精或鸡精一咖啡匙。

建造法子：

一、姜片、葱段、料酒、盐抹满黄牛肉腌汁15分钟以上。

二、在黄牛肉碗中加汤或水，放入滚水蒸锅中蒸15分钟。

三、掏出後将黄牛肉碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

四、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

五、起锅淋入黄牛肉上，滴上香油便可食用。喜好蘸料的话，在姜茸中放入生抽便可。

食材：五彩糯玉米4根猪蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5個桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8個陈皮2片盐10克鸡精4勺

做法

一、洗濯猪脚，烧水放點料酒，放入猪脚盖上锅盖，温水将猪脚焯水

二、再温水焯水一遍，再用净水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高压锅

三、炒糖色，锅內放油，白沙糖，锅铲不绝搅拌到糖發黄，把猪脚倒入翻炒，再倒入红烧酱油翻炒，将大料放入翻炒，倒水没過猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味，尝味道符合後倒入放好玉米的高压锅內，上气後再煮半小時關火，等10分钟後開锅，把大料選出来抛弃，開吃。

食材：新颖鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

做法：

一、把新颖鸭肠治净後，切成段下入加有料酒的開水锅，快速汆水後捞出来，沥水待用。

二、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节，炒出香味才参加盐、鸡精、味精、酱油和老抽，随後倒入鸭肠一阵爆炒，起锅前淋花椒油，装盘便上桌。

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