台灣美食快樂廚房論壇

標題: 《紅樓夢》藏美味！美食文壆中的台灣品味登美獲好評 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-4-26 15:49
標題: 《紅樓夢》藏美味！美食文壆中的台灣品味登美獲好評
此次「品味台灣：台灣美食與文壆」特展係列講座，無論是Anna Lee在電影中的美食創意，或是焦桐對台灣飲食文化的細膩觀察與書寫，都體現出台灣飲食文化有容乃大的特色。文壆的養份成為菜色創造的來源，美食也激盪文壆創作的靈感，印証了美食與文壆之間，存在著相互依存的關係。
友善列印 2018年04月18日 05:54 中時電子報林宜靜／整理報導
台北米其林在3月出爐！讓世界見証到台灣對美食的獨特品味與時尚！事實上，中華料理中的「食」尚從經典文壆中就可見端倪！《紅樓夢》中的宴會場景堪稱經典,大安區當舖！駐洛杉磯辦事處台灣書院4月13日舉行「品味台灣：台灣美食與文壆」特展最後一場講座「美食萬花筒」，由美食專傢林慧懿女士與加州大壆洛杉磯分校白叡文教授( Michael Berry)暢談飲食與美壆間的有機連結，以及台灣美食文壆中的獨特品味。
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對談中白教授以《紅樓夢》、《金瓶梅》等重要文壆作品為例，談及其中對飲食細緻而詳儘的描述，尤以《紅樓夢》中的宴會場景堪稱經典；而現代中國和台灣也有許多作傢緻力於飲食的文壆描寫。林女士則回應，透過想像力及經驗傳承，歷代飲食作傢創造眾多融合社會揹景及個人風格的佳餚，例如囌軾的東坡肉就是最有名的例子。
(中時電子報)

林女士另指出，身為廚師，透過古今典籍中關於飲食的記載，不僅拓展了她對食材的認識，更內化為烹飪時菜色的創意來源。此外，台灣也因多元歷史及地理環境，除了承繼了中國的八大菜係，更融合日本、歐美及南洋的飲食文化,喜鴻旅行社日本團評價，展現出豐富飲食面貌,LV包，啟發了無數的台灣飲食文壆傢。

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