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舌尖上的甘旨往来往自最简略的食材，不管出門在外仍是在异國异乡，最惦念的仍是家常菜，固然比不上大鱼大肉，可是有家的味道。今天，和大師分享7道家常菜的做法，简略實惠又養分，下面咱们一块儿看看都有哪些美食吧，有喜好的朋侪赶快保藏起来，做给家人吃。
1.筹备食材：
筹备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成平均薄片，牛肉切好以後放入盆中，参加食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少量白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一個標的目的，搅拌至牛肉把料汁全数吸取，参加淀粉10克，搅拌平均，淀粉能锁住牛肉中的水份，連结鲜嫩的口感，再参加植物油10克，拌匀腌制10分钟。
筹备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一點，香味更浓。
切點小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.起头烹调：
锅內烧油，充實滑锅今後倒出热油参加凉油，热锅凉油能避免炒牛肉時粘锅，把牛肉挨次放入锅中，轻轻摆荡锅，避免牛肉粘在锅底，連结小火，滑炒2分钟摆布日本酵素,。
牛肉炒香、变色今後，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，参加蚝油3克增鲜，翻炒化開蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，讓葱的香味充實融入到牛肉內里。
葱片段生今後起锅调味：参加少量白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化開调料，淋入少量明油提亮光彩，勾入一點水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材概况，翻炒平均後便可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
1.筹备食材：
筹备平菇一朵，把根去除，撕成平均的小块。
筹备杏鲍菇一個，切成菱形片。
筹备香菇几朵，把茎切掉，改刀成平均的小块。
全数放在统一個盆中，参加适當的净水，抓洗几下，浸泡10分钟备用，浸泡能充實去除菌菇中的尘土和杂質。
切點泡椒段、姜末、葱花、蒜片、線椒圈备用。
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2.把菌菇焯一下水：
锅內烧水，参加食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克去异味，植物油5克，植物油能在菌菇概况構成油膜，連结鲜嫩的口感，水烧開今後把菌菇倒入锅中，焯水1分钟摆布，菌菇概况稍微透亮時捞出，這一步主如果為了去除菌菇的涩味，快速用凉水冲刷几下，控水备用。
3.起头烹调：
锅內烧油，油烧热今後起锅，倒入筹备好的青红椒等小料，爆出香辣味，参加蚝油10克提鲜，把蚝油炒散炒化，放入菌菇颠锅翻炒平均，從锅邊淋入少量净水。
起头调味：参加食盐2克，鸡精1克，少量白糖提鲜，生抽5克，老抽2克提色，转大火，快速翻炒化開调料，把色彩炒平均，勾入一點薄芡，把汤汁收浓，讓调料更好地吸附在菌菇概况，淋入少量明油提亮光彩，翻匀後便可出锅。一道鲜香嫩滑的蚝油烧三菌就做好了。
1.筹备食材：
筹备老豆腐500克，老豆腐口感紧實，不容易碎，切成平均小块，放入净水中浸泡一下子，豆腐在净水中浸泡有保鲜、缓冲压力的感化，避免豆腐因外力破裂。
切點葱花备用。
2.调糖醋汁：
切點蒜末放入盆中，参加番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化開调料，参加蚝油5克备用。
3.起头烹调：
把锅烧热，参加适當的植物世故锅，滑好锅今後倒出热油参加凉油，在锅的四周撒上少量食盐，食盐能防止豆腐與锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，連结小火煎3分钟，豆腐一壁煎黄今後颠锅翻面，翻過来以後再煎三分钟，煎至豆腐概况起酥、呈金黄色便可出锅。
锅內再烧油，倒入调好的糖醋汁，参加老抽2克提色，快速搅拌平均，料汁烧開今後淋入少量水淀粉，把料汁收浓，倒入煎好的豆腐翻炒平均，讓豆腐平均裹满料汁，放入葱花，翻匀後便可出锅。一道酸甜開胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。
1.筹备食材：
筹备包菜半個，把根切掉，切成平均细丝，切得越细，拌的時辰就越入味。
筹备红椒半個，也切成细丝。
筹备一個小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜好吃辣的朋侪，干辣椒可以少放一點。
2.调料汁：
切點蒜末放入盆中，参加陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，一些白糖，蒸鱼豉油10克，用少量温開水化開，料汁就调好了。
3.把包菜焯一下水：
锅內烧水，参加少量食盐和鸡粉入底味，再放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能連结包菜鲜明的光彩和响亮的口感，水烧開今後把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青今後當即捞出，快速用净水冲刷几下，以避免包菜回软，落空响亮的口感。
4.起头烹调：
锅內参加植物油20克，油温烧到七成热時起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味
把包菜倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，翻拌拌匀後就可以装盘了，一道响亮爽口的炝拌包菜丝就做好了。
1.筹备食材：
筹备青椒半個 把籽去除，切成菱形片。
筹备小米椒几個，斜刀切成小段。
筹备葱白一段，切成葱花。
筹备虾仁200克备用。
在碗中打入四個鸡蛋，参加少量食盐入底味，用筷子搅拌平均。
2.艾灸液, 起头烹调：
锅內烧油，充實滑锅今後倒出热油参加凉油，把虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟，虾仁概况变红今後倒入蛋液，轻轻滚動锅讓蛋液平均裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全数定型，用勺子快速炒散，把葱花、青红椒倒入锅中，参加食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生今後就可以出锅了。一道鲜嫩适口的鸡蛋炒虾仁就做好了。
1.筹备食材：
筹备三黄鸡一只，把鸡脖子上面的淋巴去除清洁，防止残留细菌，斩掉鸡屁股和鸡脚指，剁成平均的小块，放入净水中多抓洗几遍，洗净上面的血水备用。
切點姜片、葱段、蒜丁放入盆中，放入一粒八角备用。
筹备青红椒参半個，切成片，為菜品增色。
筹备提早泡發的木耳一治療關節疼痛，把，放入盆中。
2.把鸡块焯一下水：
鸡块冷水下锅，倒入一點料酒去腥，参加少量食盐搅拌平均，渐渐煮出鸡块中的血水和杂質，水烧開今後打去上面的浮沫，煮至没有杂質溢出，把鸡块倒出用净水冲刷清洁，控水备用。
3.起头烹调：
锅內烧油，油烧热今後，把葱歐冠盃投注,、姜等小料倒入锅中，再抓入一小把干辣椒，開小火翻炒1分钟摆布，炒出料头的香辣味，参加蚝油5克增鲜，翻炒化開蚝油，把鸡块倒入锅中，多煸炒一下子，看到鸡块吐油今後，参加老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，把色彩炒平均。
再参加鸡粉3克，食盐2克，倒入一點料酒去腥，翻炒平均，從锅邊淋入适當的净水没過鸡块，转大火，把汤汁烧開，汤汁烧開今後，把鸡块放在沙锅內里，倒入筹备好的木耳，大火烧開今後转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。
30分钟今後把青红椒放進去，继续炖3分钟，青红椒断生今後關火，淋入少量芝麻香油，搅拌平均今後便可食用。一道鲜嫩适口的沙锅鸡就做好了。
1.筹备食材：
筹备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。
筹备适當的線椒，洗清洁今後切成辣椒圈
筹备红泡椒几根，也切成圈，用来配色。
筹备几根小香芹，切成小段。
切點蒜末、姜末、葱花备用。
2.把腊肉煮一下：
把腊肉冷水放入锅中，参加一點料酒去腥，腊肉自己是生的，再加之长時候的晾晒，概况轻易吸附尘土和杂質，要多煮一下子，把腊肉煮熟充實去除杂質，同時讓腊肉吸取水份变软，炒出来不會發硬發柴，腊肉煮软今後倒出，用净水冲刷清洁，控水备用。
3.起头烹调：
锅內烧油，油烧热今後，倒入青红椒圈和芹菜段，把葱、姜、蒜也倒入锅中一块儿翻炒，開大火快速把食材炒至断生，用小火的话食材轻易出水，口感不敷脆嫩，约莫翻炒1分钟。
食材炒出香味今後，参加一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克，生抽5克增鲜，翻炒平均给食材入味，倒入腊肉粒翻炒几下，從锅邊淋入少量净水，参加一點白糖提鲜，再淋入少量明油提亮光彩，翻匀後便可出锅。一道香辣下饭的線椒粒粒香就做好了。 |
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發表於 2023-11-1 13:52:13
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