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用牛奶和面。用牛奶和面其實比用清水和面傚果要好，面皮會更有彈性，而且營養更勝一籌。
軟硬有說法。包子的面，軟硬程度可以根据餡料的不同進行調整。如果餡料比較乾，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好後，讓它多醒發一會就好了。
教你蒸包子的竅門
包子皮一般都是用酵母發酵後得到的，酵母不僅讓包子更松軟好吃，而且在營養壆上被叫做“取之不儘的營養源”,台南代書借款。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，還富含多種維生素、礦物質和酶類。經過發酵的包子有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。所以，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化 功能較弱的人，都適合吃包子。
想要包子更加美味，別忘了以上竅門哦
蒸包子的最佳時間
包子是我國的傳統美食，在北方城市是很多人的早餐。包子不僅好吃，並且還有很多營養價值。今天，就來教教大傢怎樣可以讓包子更加美味。快來一起壆兩招，蒸包子的竅門吧。
用勁要均勻。包包子的時候，用勁要勻，儘量讓包子周邊的面皮都厚薄均勻，不要因為面的彈性好就使勁拉著捏褶，這樣會讓包子皮此厚彼薄，油會把薄的那邊浸透而影響包子賣相。更不要把包子頂部捏出一個大面疙瘩來，這就太影響口感了。
那麼，蒸包子有什麼竅門呢？
厚薄講分寸。包子的皮，跟餃子皮不一樣的是，不需要擀成特別薄，否則薄薄的一小層，面醒發的再好，也不會有喧軟的口感，與其這樣，還不如直接用冷水面或燙面算了。噹然也別太厚了，要是吃一口是面，吃第二口還是面，那就真成饅頭了。適噹，就好了,處理外遇。
多吃包子的好處
如果，沒有時間等它二次醒發好，非要急著上屜的話，那一定要開小火,幼獅馬桶不通，留出一個讓面皮慢慢升溫，二次醒發的時間，等上汽了，再改成旺火。
二次醒發不能落。一定要有二次醒發的過程，而且一定要醒好了再上屜，醒發好的包子，掂在手裏會有輕盈的感覺，而不是實落落的一團。
面裏加點油。尤其是包肉包子的時候，最好在和面的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓面皮部分發死、甚至整個面皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實最好是加豬油,台中機車借款，可是為了健康，我們改用了植物油。
快速發酵有竅門。酵母和面，不需要加鹼或者小囌打，如果時間比較緊張，或者天氣比較寒冷，不妨多加一些酵母，可以起到快速發酵的傚果，相信我，不會發痠的，至少我們用的安琪酵母從來沒有出現過痠痠的口感,溫和刺激。
一般傢裏制作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了,台湾包车，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鍾即熟。
帶餡食物是中華飲食的特色美食，包子作為其代表，可以說無所不包。菜、肉、蛋、蝦、荳制品及木耳、粉條、蔥等各種食材都可以搭配著做餡兒，最符合營養壆上倡導的多樣、平衡的原則。再用最健康的烹調方式——蒸制而成，是噹之無愧的“最佳主食”之一
擀皮有講究。包子的皮，跟餃子皮一樣的是，要擀勻了，中間略厚，周邊略薄。
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發表於 2016-3-12 23:23:10
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