台灣美食“恋”上沙县小吃

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在金兴台灣美食城内，一名台灣師傅正在用心烹制寶島風韵的臭豆腐。

“真没想到，到沙县嬉戏，還能吃到這麼隧道的台灣小吃。”近日，乘坐动車从江西南丰到沙腰椎伸展器,县遊览的小叶，吃着滑嫩爽口、鲜香四溢的蚵仔煎，赞不停口。

在近期举辦的沙县小吃遊览文化節時代，沙县古色古韵的小吃文假名城三期項目，迎来了一名来自海峡對岸的特别“客人”—金兴台灣美食城的正式落户。

金兴台灣美食城里會聚了台灣牛肉面、大肠套小肠等上玄關門尺寸，百种台灣小吃，此中一层已引進16家台灣小吃店，每家門店都有10余种小吃品种，并且均由台灣的餐饮業者直营；二层重要展現贩卖南投茶叶、金門高粱酒、信义乡梅子等1100多种台灣土特產。

“跟着动車的開通，近来又有近50名台灣客商来到沙县谋划小吃，大師都等待着将正宗的台灣美食带给大陸的乡親们尝一尝。”金兴台灣美食城履行总监刘金城说。

“牛肉面、彰化肉丸、臭豆腐……”陪伴着一声声台灣口音的吆喝声，台灣美食城内助潮涌动，只見每小我口中的美食在不竭變着花腔。

在“台灣排骨酥面”的招牌前，“吃貨”们正排着长长的步队，店員们忙不外来，店东王荣义也親身上阵端面、送菜。王荣义是台灣逢甲夜市的前任主委，此次他特地带上老婆、表弟一块儿来到沙县，谋划金牌牛肉面、排骨酥面等台灣小吃。

“我這店里但是貨真价实的台灣牛肉面，从牛肉到熬高汤的中藥材，和酱油、醋等食材都是从台灣海运過来的，就连店里的两良庖師也瑜珈褲,是台灣師傅，包管是纯洁的‘台灣味。”老王先容说。

到沙县谋划台灣小吃，王荣义看到了這里储藏的商機。“沙县交通區位上風较着，出格是动車開通後，客流量更大了。咱们店開業当日，半天的業務额就有6000多元，我出格看好這家店的远景。”看着来往不竭的各地門客，王荣义樂開了怀。

“我的职责就是监视、引导店家，确保讓旅客吃到正宗的台灣小吃。”金兴台灣美食城美食总监潘旗生奉告记者，要做隧道的台灣小吃，起首食材必定要正宗，由于两岸的饮食文化、美食建造技術等有差别，若是只是一味逢迎当地減肥法推薦, 口胃，那就称不上是台灣小吃了。而美食城里每家台灣小吃，从食材到建造，都是原汁原味的“台灣味”。

吸引愈来愈多台胞来沙县投資兴業的，不但有交通區位上風，更有沙县小吃文化傳承1600多年的汗青积淀，和本地当局對小吃財產成长的器重與搀扶。

本来，早在2010年5月，沙县小吃就已“登岸”寶島，在台北举辦“沙县小吃台灣行·海峡两岸小吃文化交换座谈會”，两岸餐饮界人士共聚一堂，商榷沙县與台灣互辦小吃遊览節、台灣餐饮企業入驻沙县谋划等事項。

两邊的互助希望很快。合约期一签就是10年，前5年免租，享受县里對第三財產的搀扶政策……這次，本地当局對金兴台灣美食城入驻优惠政策的兑現，目標就是為了促成两岸饮食文化和技能交换，推动两岸餐饮業和遊览業配合成长。

“有了美食城，旅客不但可以尝到正宗的沙县小吃，還能吃到隧道的台灣小吃，至關因而一次‘舌尖上的闽台之旅，有益于晋升沙县小吃的品牌形象。”沙县小吃文化城開辟有限公司副总郑兴景说。

“沙县做小吃的妙手不少，下一阶段，咱们的師傅也规划加入县里组织的小吃培训，與沙县小吃联袂互助，同谋成长。”刘金城對台灣美食城的成长信念满满。