中國的四大菜系是哪四大 中國的四大菜的来源

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中國四大菜系：一、鲁菜：鲁菜是四大菜系中的自觉型菜系，鲁菜在中國最先形成為了屏東當舖，體系的烹调理論和烹调技法框架，积厚流光；二、川菜：川菜是最有特點的菜系，民間最大菜系，同時被冠以“苍生菜”。三、粤菜：粤菜源自華夏，履历了两千多年的成长進程後，到了晚清時代已渐成熟，在國表里享有盛誉。四、淮扬菜：淮扬菜和苏南本帮菜成為“南食”两大台睡眠面膜,柱之一。場中投注，

菜系，也称帮菜，是指在選料、切配、烹调等身手方面，經持久蜕變而自成系统，具备光鲜的处所風韵特點，并為社會所公認的中國飲食的菜肴門户。

中國人講求并长于烹调，早在年龄战國時代，中國飲食文化中南北菜肴風韵就表示出差别。

到唐宋時，南食、北食各自构成系统。成长到清朝早期時，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成為那時最有影响的处所菜，被称作四大菜系。