中國四大菜系是哪四個 中國四大菜系是哪些

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中國四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。中國人講求并长于烹调，早在年龄战國時代，中國飲食文化中南北菜肴風韵就表示出差别。到唐宋時，南食、北食各自构成系统。成长到清朝早期時，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成為那時最有影响的处所菜，被称作四大菜系。鲁菜：也称山东菜，是四大菜系中的自觉型菜系，在中國最先形成為了體系的烹调理論頭部按摩器,和烹调技法框架，也是汗青最久长、最見功力的菜系。

川菜即四川地域的菜肴，是中國汉族四大菜系之一，也是最有特點的菜系，民間最大菜系，同時被冠以“苍生菜”。川菜發源于四川地域，以麻、辣、鲜、香為特點。

粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，其源自華夏，履历了两千多年的成长進程後，到了晚清時代已渐成熟，在國表里享有盛誉。粤菜是起步较晚的菜系，但它影响深遠，世界列國的中菜馆，大都因此粤菜為主，活着界各地幸運飛艇官網,        粤菜與法國大餐齐名，外洋的中餐根基上都是粤菜。

淮扬菜肇端于南北朝、唐宋時，那時經濟成长，鞭策飲食業的繁華，淮扬菜和苏南本帮菜成為“南食”两大台柱之一。淮扬菜十分講求刀工，刀功比力邃密，尤以瓜雕享誉四方。咳嗽咳不停,