中國食譜中的内蒙古“硬菜”

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内蒙古牛羊肉好吃，是一個深刻人心的共鸣。内蒙古牛羊皮膚炎口服藥,肉到底好吃在哪，為啥好吃？

　　好羊肉，只需放盐

内蒙古的畜牧業布局中，養羊的比重最大，各地都養，良種繁多。而公認最佳吃的羊，當属草場上放養的羊。

位于北京正北方、面积达18万平方千米的锡林郭勒草原，是“放養羊”的重要產地之一。這片大草原，具有20多条河道、400多個湖泊，發展着包含400多種中藥材在内的2400多種野生植物，生息繁衍着乌珠穆沁羊、苏尼特羊、察哈尔羊、乌冉克羊等名优羊種。蓝天白云下的富氧草原上，羊兒们吃着中草藥、喝着矿物資水，自由寻食、邊走邊吃，每天举行着有氧熬炼，體魄想不结实都難，肉质想不紧致细嫩都難。

好品格源自自然，也離不開現代牧業科技的支持。在呼伦贝尔、锡林郭勒、鄂尔多斯等地，牧民可以在大数据體系的支撑下，长途操控羊群跟踪定位、草場监控、伶俐景象站等智能装备，实現尺度化、智能化養牧。各地正在扶植的全財產链追溯系统，则付與肉羊專属的“身份证”：羊羔一诞生就要打上耳标，在豢養、加工、物流和贩賣等各個环節都有信息数据导入，只要扫一扫羊肉產物包装上的二维码，羊的“經历”就可以一目明了。

不只是锡林郭勒盟，内蒙古几近每一個地域都有一個响铛铛的羊肉區域品牌。2019年，锡林郭勒羊肉、呼伦贝尔草原羊肉、达茂草原羊入選中國农業品牌目次2019农產物區域公用品牌。

自然、绿色、有機，尺度化、智能化、可追溯，加上浩繁的权势巨子認证，内蒙古羊肉正以高峻上的面孔走出草原，遭到天下甚至世界各地消费者的热捧。

　　好牛肉，牛气冲天

通辽市科尔沁草原要地本地，素有“中國黄牛之乡”佳誉。比年来，本地生產的科尔沁黄牛肉，日渐成為天下消费者餐桌上的新宠。

科尔沁黄牛發展在北纬42度到45度之間的世界黄金畜牧带，全名叫“中國西門塔尔牛——草原类型群”，是在引種根本上颠末持久改進构成的品種，以膘情好、牛龄小、出肉率高、肉质细嫩著称。

科尔沁黄牛起首幸亏基因上。早在20世纪50年月，科尔沁地域就起头了黄牛的改進事情。而如今，通辽市已有市级良種推行機构1個、旗县级9個、苏木州里级131個、肉牛冷配站點2419個，母牛全数施行人工授精。這套完美的良種推行系统，活着界上绝無唯一，讓科尔沁黄牛赢在了起跑線上。

不但基因好，科尔沁黄牛吃得也好。科尔沁黄牛采纳護肝茶,　現代化養殖，夏日放養、冬日舍饲，在跨越180天的育肥期里，吃的是青贮玉米、紫花苜蓿等高卵白饲料，是隧道的谷饲牛。肉质嫩滑多汁，脂肪平均散布在肌肉组织中，构成犹如大理石的斑纹，合适更多样的烹调法子，有着更丰硕的味觉體验。

依靠丰硕的肉牛資本，通辽市形成為了饲料莳植、母牛繁育、育肥牛養殖、屠宰加工、牛肉成品出產、線上線下贩賣全財產链。比年来，通辽市制订了28項科尔沁肉牛尺度，在天下率先創建了肉牛质量平安追溯體系，肉牛養殖实現了信息化、智能化、主動化、尺度化，肉牛財產在职位地方、范围、质量、系统、效益等方面都处于天下领先职位地方。

　　好牛羊，成绩好味道

肉好欠好吃，吃到嘴里才見分晓，品格是關头，做法點痣產品推薦,也很首要。而一家樂成的饭店，常常能為某種淡斑藥膏，食材做最佳的活告白。

自古以来，北方草原就是華夏内地首要的肉食供给地。近代以来發扬光大的北京涮肉、四川毛肚暖锅，焦點食材都来自内蒙古地域。近20年来，餐飲行業迎来史無前例的快速成长，與此同時，大量依靠内蒙古优良牛羊肉資本發迹的特點餐飲品牌纷繁脱颖而出。以西贝、小尾羊、额尔敦、阿健餐飲、蒙古大营、老绥元為代表的一批内蒙古餐飲企業，把連锁店開到了天下各地，有的更走向國際市場，成為众人领會中國、领會内蒙古的窗口。

托電商行業和餐飲行業的福，人们即使身在大江南北，也能在家門口吃上現成的内蒙古牛羊肉。实践出真知，真好吃假好吃，一试便知！