Discuz! Board

 找回密碼
 立即註冊
搜索
熱搜: 活動 交友 discuz
查看: 353|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

台灣厨界名嘴:台灣美食節目显简陋和大陆没法比

[複製鏈接]

2325

主題

2458

帖子

8755

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

積分
8755
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2021-4-21 13:24:16 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
柯俊年,台灣聞名美食家,中華丽食交换协會监事,法國美食协會台灣分會评审,在台灣东森、中视、華视等電视台的多档美瘦臉面膜,食節目中担當策動或佳宾,出书美食丛书30余本。

台灣美食節目稍显“简陋”

柯俊年(简称“柯”):我是第一次與央视互助,央视以“征集最好吃貨高雄機車借款,”模式,串连美食烹调進程,请求佳宾既要懂吃,更要表演做菜的進程。我之前在台灣時,除介入美食節目外,也上過其他综艺節目,很晓得若何营建節目氛围。從節目首期播出结果看,大陆觀众還算是喜好我這类喜乐的厨師脚色。

记:那在投入方面,两岸美食節目有甚麼分歧呢?

柯:大陆做此类節目投入很大,這是台灣无法比的。在台灣,一小我要管几类事情,而大陆一类事情好几小我管,很能表現烹调“慢工出细活”的精華。虽然台灣美食節目風行快20年,可如今仍稍显“简陋”。

從“洗碗工”到厨界名嘴

记:您最初不是厨師,可厥後不单成為很資深的“吃貨”,更长于在電视上教人做菜,甚麼機遇让您走上這条路?

柯:由于我從小就爱吃,從小就喜好學做菜!我在台北艋舺陌头菜市场长大,小時辰四周的婆婆妈妈们,很喜好交换做菜心得,耳聞目睹之下,我也逐步具有了“吃貨”的潜质。长大後走出艋舺,我也吃過不少工具,总感觉味道都不合错误,我就揣摩可用甚麼法子,把我吃過的美食分享给大師。

當時候台灣美食節目刚風行,我以助理身份進入這种節目,在剧组洗了七八个月的碗,一边洗一边看他人怎样做,回家後再不竭操练。一次偶尔機遇,一名教员姑且不克不及来,我便上台了,没想到结果還不错。渐渐地,我就成了固定佳宾。

记:教人做菜,與本身當厨師很纷歧样吧?

柯:當厨師,成绩在于让大師爱吃。而這个“大師”可能数目颇有限,可在節目被骗美食教员,传布面就很大。一家餐厅菜品若70%来客都爱吃,那就了不得。可我在電视上教人做菜,不单不必要去共同他人,我還可以在菜品上有无穷的創意,還可以奉告大師若何吃好、吃出康健。

乐于给他人當“垫脚石”

记:除吃以外,您最高兴的另有甚麼啊?

柯:若去一个目生的餐厅,吃到认识的工具,我内心會想怎样和我做的差未几。然後,老板看到我,會说“柯教员,咱们就是看您的節目,才做出来這些”。那我就會很是高兴,究竟结果作美食推行,當看到本身的創意被在地化运营,會感觉本身的尽力没白搭,就更有動力做下去。在美食推行上,我乐于给他人當“垫脚石”。

另有一次,一个台商經由過程瓜葛找到我,说在大陆开的餐厅都依照我教的菜来谋划。我固然没介入详细事件,但與有荣焉。想到他人由于我的節目而發明商機,我比本身赚钱還满意。

记:您那末多門徒都有本身一片天,您有没想過借助本身的影响力开实体店?

柯:以前我也有开過烧肉店、日本摒挡店等,但颠末一段時候的谋划,我察觉在電视上教人做菜才是我的乐趣地点,厥後便關了实体店。我的概念是,專注才能做出真美食。

至于那些門徒,我如今仍是會以参谋的方法帮忙他们,乃至也會带着他们到大陆、日本及东南亚等各地去开辟视線,交换取經。

俗语说“讲授相长”,我不少時辰也從學生身上學到不少,大師互相進修,如许才能配合前進。 (记者 张燕娟)
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|台灣美食快樂廚房論壇  

seo, 支票借款, YKS沙發, polo衫, 外套, 帽子, POLO衫, 團體服, 翻譯社隆乳, 法令紋, 淚溝, 汽機車借款, 玻尿酸, 飲食加盟 創業加盟推薦, 中壢汽車借款 西服訂製沙發工廠台中搬家公司, 高雄汽車借款, 廚餘回收, 刷卡換現, 台北保全, 保全, 團體制服, 汐止當舖票貼, 支票借款, 楊梅當舖未上市, 畫室素描翻譯社LOGO設計, 中古沖床廚餘機資料擷取DAQ, load cell, 荷重元, Force Sensor, 台中搬家公司, 南港當舖, 背心, 電波拉皮thermage FLX鳳凰電波飄眉, LPG, 未上市股票護肝產品推薦血栓保健食品睡眠面膜, 治療腰痛, 降三高茶包皮凝露, 龜頭炎藥膏, 塑身, 體雕, 美體, 脫毛膏推薦, 包莖怎麼辦, 空壓機暴牙, 割雙眼皮, 迷你電動縫紉機, 緊身提臀褲, 降血脂保健食品, 去痣藥膏, 電動水槍玩具, 益智拼裝玩具, 卸妝洗臉, 清潔毛孔, 搓泥膏, 瘦身茶, 除蟑螂,

GMT+8, 2024-11-23 18:07 , Processed in 0.137895 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表